Van Volxem Saar Riesling is een elegante Duitse witte wijn, gemaakt van Riesling-druiven. Aroma’s van citrus, groene appel en mineralen. Perfect bij vis, schelpdieren en lichte gerechten. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Van Volxem Saar Riesling is gemaakt van 100% Riesling, afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken die diep wortelen in de minerale leisteenbodems van de Saar. Dit wijngebied, gelegen in het hart van de Moezel, staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke Rieslings. Het koele klimaat en de steile hellingen zorgen voor een lange rijpingsperiode, waardoor de druiven een optimale balans bereiken tussen intens fruit en levendige zuren. Deze natuurlijke omstandigheden maken de Saar tot een van de meest prestigieuze Riesling-terroirs ter wereld.
Na een handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en deels vergist in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische intensiteit te behouden. Er wordt bewust geen malolactische gisting toegepast, zodat de wijn zijn levendige zuren en pure expressie behoudt. Het vinificatieproces duurt ongeveer 6 tot 7 maanden, waarna botteling zonder klaring plaatsvindt om de natuurlijke complexiteit te bewaren. Het resultaat is een wijn met een aromatisch bouquet van vlierbloesem, rijpe perzik en citrus, aangevuld met subtiele minerale tonen. In de mond fris en vol, met een sappige body, mooie spanning en een lange, minerale afdronk die typerend is voor de Saar.
De Van Volxem Saar Riesling combineert elegantie met veelzijdigheid. Deze wijn is een perfecte begeleider bij ceviche, schaal- en schelpdieren, sushi en Aziatische gerechten met een vleugje pit. Ook romige kazen of frisse geitenkaas zijn uitstekende combinaties. Dankzij de frisse zuren en minerale spanning blijft de wijn licht verteerbaar en verfrissend, ideaal als aperitief of bij zomerse diners. Serveer deze Riesling op een serveertemperatuur van 8-10°C voor de optimale balans tussen fruit, frisheid en elegantie.
