Druiven en Herkomst

De Van Volxem Riesling komt uit de Saar, een koel en karaktervol wijngebied binnen de Mosel. De wijn wordt gemaakt van 100% Riesling, afkomstig van wijnstokken van ongeveer 30 jaar oud. De steile hellingen en grijze leisteenbodems spelen een belangrijke rol in het karakter van de wijn. De wortels dringen diep door in de stenige ondergrond en geven de Riesling zijn herkenbare mineraliteit. Door het koele klimaat rijpen de druiven langzaam, waardoor frisse zuren behouden blijven en de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de oogst volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten, waarna de wijn ongeveer vijf maanden rijpt in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijft het frisse en zuivere karakter van de Riesling centraal staan. In de neus komen aroma’s van kweepeer, abrikoos en rijpe peer naar voren, gecombineerd met een fijne minerale toets. De smaak is sappig en levendig, met frisse zuren en een elegante structuur. De afdronk is zuiver en verfrissend, waarbij fruit en mineraliteit mooi met elkaar verweven zijn.

Smaak & Beleving

Serveer de Van Volxem Riesling op 8-10°C. Zijn frisse en verfijnde stijl maakt hem heerlijk als aperitief, maar ook zeer geschikt aan tafel. Combineer hem bijvoorbeeld met schaal- en schelpdieren, gegrilde of gebakken vis en lichte gerechten met gevogelte. Ook bij harde kazen en frisse zomerse gerechten sluit zijn levendige karakter mooi aan. Een elegante Saar-Riesling met sappig fruit, frisse zuren en een minerale finale.

Kim Wijnhandel den Toom

Deze Riesling schenk ik graag bij een schaal met garnalen of een mooi stuk gebakken vis. De peer en abrikoos geven hem genoeg fruit, maar de frisse zuren en leisteenachtige mineraliteit houden hem strak. Ook zonder eten is dit een fijne fles: goed gekoeld schenken en de wijn doet de rest.