Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett is een verfijnde Duitse witte wijn, gemaakt van Riesling-druiven. Aroma’s van perzik, citrus en mineralen. Perfect bij vis, schelpdieren en frisse salades. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett is een pure expressie van 100% Riesling, afkomstig van de unieke rode leisteengronden in Wiltingen in de Saar. Deze ijzerrijke bodems geven de wijn zijn kenmerkende kruidige mineraliteit en verfijnde elegantie. Dankzij het koele klimaat van de Saar rijpen de druiven langzaam, waardoor ze een intense aromatische expressie ontwikkelen, met behoud van een levendige frisheid en een relatief laag alcoholpercentage. Het is precies deze combinatie van terroir, oude stokken en microklimaat die deze Kabinett tot een bijzondere wijn maakt binnen het portfolio van Van Volxem, een van de meest gewaardeerde producenten van Duitsland.
De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. Na de oogst volgt een zorgvuldige vinificatie in roestvrijstalen tanks, waar inweking en vergisting plaatsvinden over een periode van circa 6 tot 7 maanden. Er vindt geen klaring plaats, zodat de wijn zijn pure karakter volledig behoudt. Het resultaat is een feinherb Kabinett die uitblinkt in balans: een verleidelijk bouquet van rijp fruit zoals perzik en appel, met hints van citrus en een subtiele florale toets. In de mond combineert hij sappige fruitaroma’s met kruidige mineraliteit en een elegante zoet-zuur balans. De afdronk is lang, fris en geconcentreerd, typisch voor de grote terroirs van de Saar.
De Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett is breed inzetbaar: verfrissend genoeg als aperitief, maar ook een prachtige begeleider bij visgerechten (niet gerookt), schaal- en schelpdieren, lichte vleesgerechten, blank gevogelte en oosters gekruide gerechten. Zelfs bij kazen met een roodflora vormt hij een verrassende combinatie. Dankzij zijn lichte, verfijnde stijl is het een wijn die zowel bij feestelijke diners als op zomerse avonden tot zijn recht komt. Serveer deze Riesling op een serveertemperatuur van 8-10°C voor de optimale balans tussen frisheid, fruit en mineraliteit.
