Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett is een verfijnde Duitse witte wijn, gemaakt van Riesling-druiven. Aroma’s van perzik, citrus en mineralen. Perfect bij vis, schelpdieren en frisse salades. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett is een verfijnde witte wijn afkomstig uit de Saar, gemaakt van de nobele Riesling druif. Deze wijn weerspiegelt perfect het terroir van de streek, waar de wijnstokken groeien op ijzerrijke rode leisteengronden en steile mineraalrijke leisteen. Sinds Roman Niewodniczanski het domein overnam, zijn er grote investeringen gedaan in zowel de wijngaarden als de vinificatietechnieken.
De druiven voor deze rotschiefer riesling worden met zorg met de hand geplukt. De handmatige oogst gaan in verschillende fasen om enkel de optimale trossen te selecteren. Na de oogst worden de druiven geperst, waarna de klaring plaatsvindt in roestvrij stalen tanks. Hierin vergist de most langzaam op lage temperatuur, gevolgd door een zorgvuldige rijping en waarna botteling plaatsvindt zonder overmatige interventie.
De Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett biedt aroma's van rijp fruit, delicate florale accenten en daarnaast kruidige tonen. De wijn heeft een lichte restzoet-balans die prachtig samengaat met zijn frisse zuren. De lange geconcentreerde afdronk benadrukt de minerale structuur van de bodem. Deze rotschiefer riesling kabinett combineert uitstekend met oosters gekruide gerechten, lichte vleesgerechten, blank gevogelte of een krachtige roodflora kaas.
De wijnstokken voor de volxem rotschiefer riesling zijn aangeplant op steile hellingen in enkele van de beste wijnbergen van de Saar. De grote percelen wijngaarden bieden voldoende variatie en kwaliteit om jaarlijks een expressieve volxem rotschiefer riesling kabinett te maken die terroirgetrouw is en tegelijk toegankelijk. De Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett is een schoolvoorbeeld van hoe traditie, terroir en innovatie kunnen leiden tot een hoogstaande Riesling met finesse en diepgang.
