Druiven en Herkomst

De Surrau Limizzani Vermentino di Gallura komt uit Gallura, in het noordoosten van Sardinië, en wordt gemaakt van 100% Vermentino. Dit gebied heeft als enige op het eiland de DOCG-status voor Vermentino. De wijngaarden liggen op verweerde granietbodems, die samen met het mediterrane klimaat zorgen voor een frisse en uitgesproken stijl. Cantina Surrau werkt vanuit Arzachena en combineert moderne wijnbouw met de traditionele druivenrassen en het karakter van Sardinië.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven gekoeld en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 15-16°C. De lage temperatuur helpt om de frisse fruit- en bloemaroma’s goed te bewaren. In het glas is de wijn strogeel met groene nuances. Citrus, rijpe peer en witte bloemen bepalen het aroma, gevolgd door een licht zilte en minerale indruk. De smaak is sappig en levendig, met frisse zuren en voldoende intensiteit. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met opnieuw die kenmerkende minerale en licht zilte toets.

Beleving & Foodpairing

Serveer de Surrau Limizzani Vermentino di Gallura op 8-10°C. Vooral bij vis en gerechten uit de mediterrane keuken voelt deze wijn zich thuis. Schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte pasta’s en salades sluiten mooi aan bij zijn frisse en licht zilte karakter. Ook bij zachte kazen kan hij prima uit de voeten. Zonder gerecht is hij eveneens aantrekkelijk als fris en aromatisch aperitief.

Jan Wijnhandel den Toom

Bij deze Vermentino valt vooral de combinatie van citrus en dat licht zilte karakter op. Dat maakt hem erg geschikt voor gerechten uit zee. Mijn combinatie zou gegrilde dorade met citroen, olijfolie en verse kruiden zijn. Niet ingewikkeld, maar juist daardoor sluiten de frisse en minerale kanten van de wijn er mooi op aan.