Druiven en Herkomst

De Rupert & Rothschild Baron Edmond is een prestigieuze rode wijn uit Zuid-Afrika, ontstaan uit de samenwerking tussen de familie Rupert en Baron Edmond de Rothschild. De wijn is een klassieke blend van Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Malbec, zorgvuldig geoogst in de Franschhoek Vallei.

De wijngaarden liggen aan de voet van de Simonsberg, waar warme dagen worden afgewisseld met koele nachten. Hierdoor kunnen de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, terwijl frisheid behouden blijft. De relatief lage opbrengsten zorgen voor extra concentratie en vormen de basis voor het krachtige maar verfijnde karakter van deze wijn.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en volgt een schilweking van 16 tot 25 dagen voor kleur, aroma en structuur. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten barriques van 225 liter. In de neus komen bramen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met cederhout, bosgrond en verfijnde kruidigheid. De smaak is vol en gelaagd met rijp donker fruit, een stevige structuur en fluweelzachte tannines. De lange, intense afdronk combineert fruit, kruiden en subtiel eikenhout. Dankzij zijn structuur heeft Baron Edmond een uitstekend bewaarpotentieel van circa 15 jaar.

Smaak & Beleving

De Rupert & Rothschild Baron Edmond komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, biefstuk, lamsrack, wildgerechten en verfijnde stoofschotels. Ook stevige, gerijpte kazen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn op 16-18°C en geef hem bij voorkeur ongeveer een uur lucht voor het schenken, zodat zijn gelaagdheid volledig tot uiting komt.

Kevin Wijnhandel den Toom

Baron Edmond is duidelijk een stap serieuzer dan de Red Classique. Meer diepte, meer structuur en vooral een wijn die met wat flesrijping alleen maar interessanter wordt. Jong zou ik hem zeker een uur karafferen; bij een mooi stuk rood vlees komt hij wat mij betreft helemaal tot zijn recht.