Wat is Pauillac?
Pauillac is een gemeente-appellatie binnen de Médoc in Bordeaux, Frankrijk. Op de diepe grindbodems gedijt Cabernet Sauvignon hier tot zijn meest geconcentreerde vorm. Pauillac is uniek: het herbergt drie van de vijf Premiers Crus van de beroemde 1855-classificatie, namelijk Lafite Rothschild, Latour en Mouton Rothschild.
Smaak en kenmerken
Pauillac staat bekend als de meest krachtige en cederrijke stijl van de Médoc. In de neus vind je cassis, zwarte bes, ceder, potlood, tabak en een edele houttoets. In de mond is de wijn stevig en geconcentreerd, met een indrukwekkende tanninestructuur en een zeer lange afdronk. Het is een wijn die om geduld vraagt en dat rijkelijk beloont.
Pauillac en gerechten
De kracht van Pauillac vraagt om stevig vlees. Prachtig is hij bij lamsvlees, een klassieke combinatie in Bordeaux, en bij ossenhaas of een sappige biefstuk. Ook bij wild en gerijpte kazen komt de wijn mooi tot zijn recht.
Verwante stijlen
Blijf je op de linkeroever, dan biedt Margaux juist verfijning en parfum, terwijl de Médoc de bredere streek is waartoe Pauillac behoort. Wil je de andere oever ontdekken, dan is de fluweelzachte Pomerol een gulle tegenhanger.
Bewaren en serveren
Pauillac behoort tot de allerbeste bewaarwijnen: goede jaargangen ontwikkelen zich 15 tot 25 jaar of langer. Bewaar de fles liggend, koel en donker. Schenk de wijn op zo’n 17 tot 18 °C en karafeer een jongere Pauillac gerust een tot twee uur van tevoren, zodat de stevige tannines opengaan.
Pauillac kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd Pauillac-assortiment tegen scherpe prijzen. Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke fles of jaargang bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Pauillac
Alles wat je wilt weten over Pauillac wijn.
Waar ligt Pauillac?
Waarom is Pauillac zo beroemd?
Waar past Pauillac het best bij?
Hoe lang kun je Pauillac bewaren?
Ontdek meer rode wijnsoorten
Ben je benieuwd naar meer bekende rode wijnsoorten? Naast Pauillac vind je bij den Toom nog veel meer bijzondere stijlen om te ontdekken.
Denk bijvoorbeeld ook aan deze populaire wijnsoorten:
Of bekijk het complete overzicht met alle rode wijnsoorten en ontdek nog veel meer bekende wijnstijlen. Santé!
