Druiven en Herkomst

Château Latour Pauillac Premier Grand Cru Classé 2016 is een iconische rode Bordeaux uit Pauillac, gelegen op de linkeroever van Bordeaux. Château Latour behoort tot de absolute top van de Médoc en draagt sinds de classificatie van 1855 de prestigieuze status van Premier Grand Cru Classé. Het château staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke concentratie, precisie en enorme bewaarpotentieel.

De wijngaarden liggen op diepe grindbodems met klei in de ondergrond, ideaal voor Cabernet Sauvignon. De blend van 2016 wordt hoofdzakelijk gevormd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en een klein aandeel Cabernet Franc. Alleen druiven van de beste percelen worden geselecteerd voor de Grand Vin, wat zorgt voor een wijn met uitzonderlijke diepgang, structuur en terroirexpressie.

Vinificatie en Smaakprofiel

De vinificatie is uiterst precies en traditioneel, met een zorgvuldige selectie en gecontroleerde extractie om kracht en finesse perfect in balans te houden. Vervolgens rijpt de wijn in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze opvoeding geeft extra structuur en complexiteit, terwijl het geconcentreerde fruit en de minerale signatuur van Pauillac volledig behouden blijven.

In het glas toont Château Latour 2016 een diep, vrijwel ondoorzichtig robijnrode kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma's van zwarte bessen, cassis, grafiet, cederhout, tabak en verfijnde kruidige nuances. In de mond is de wijn monumentaal maar perfect in balans, met geconcentreerd zwart fruit, krachtige maar zijdezachte tannines en een indrukwekkende minerale spanning. De afdronk is uitzonderlijk lang, precies en verfijnd.

Smaak & Beleving

Château Latour Pauillac 2016 is een grote gastronomische wijn die uitstekend combineert met entrecote, côte de boeuf, lamsrack, wildgerechten en verfijnde stoofschotels. Ook bij gerijpte harde kazen komt zijn krachtige en complexe karakter prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur op 16 tot 18°C. Bij jonge flessen is karafferen sterk aan te raden om de enorme structuur, het geconcentreerde fruit en de aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Château Latour 2016 is een wijn van uitzonderlijk niveau. Enorm geconcentreerd en krachtig, maar nooit log: cassis, grafiet, cederhout en een indrukwekkende minerale spanning houden alles perfect in balans. Nu drinken kan, maar geef hem dan ruim lucht. Wie geduld heeft, kan hier nog tientallen jaren plezier aan beleven.