Druiven en Herkomst

De Ritorna Tre Autoctoni Rosso Farnese is een bijzondere Italiaanse rode wijn gemaakt van drie inheemse druivenrassen: 40% Montepulciano, 40% Primitivo en 20% Nero d’Avola. Montepulciano brengt structuur en kracht, Primitivo zorgt voor rijp fruit en warmte, terwijl Nero d’Avola kruidigheid en extra diepte aan de blend toevoegt.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en direct na de pluk geselecteerd. Farnese combineert voor deze wijn verschillende Italiaanse druiven en wijntradities tot een uitgesproken rijke en moderne stijl, waarbij de eigenschappen van de drie druivenrassen mooi samenkomen.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een koude maceratie van vier dagen bij 4°C om aroma en kleur uit de schillen te halen. Daarna volgt een fermentatie van 20 tot 24 dagen bij gecontroleerde temperatuur en een malolactische gisting in houten vaten. De wijn rijpt vervolgens nog 9 tot 12 maanden. In het glas is hij diep robijnrood met intense aroma’s van kersen, pruimen en cassis, aangevuld met tabak en een vleugje toast. De smaak is krachtig, vol en zacht, met rijpe tannines en een lange afdronk waarin vanille en pure chocolade naar voren komen.

Smaak & Beleving

De Ritorna Tre Autoctoni Rosso Farnese komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wild, rijke stoofschotels en stevige pastagerechten. Ook oude en harde kazen passen goed bij zijn volle karakter. Serveer de wijn op 16-18°C. Door zijn rijpe fruit, zachte structuur en kruidige diepte is dit een aantrekkelijke keuze voor liefhebbers van volle Italiaanse rode wijnen.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is er echt één voor liefhebbers van vol en zacht rood. De combinatie van drie verschillende druiven geeft hem veel smaak, maar hij blijft opvallend soepel en toegankelijk. Zet hier een goede stoofschotel of een stuk gegrild vlees naast en je zit helemaal goed.