Paul Mas Sauvignon Blanc is een frisse Franse witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van Sauvignon Blanc. De wijn heeft smaken van citrus en groene kruiden, met een levendige afdronk. Serveer bij gegrilde vis of salade, 8-10°C. Lees meer.
De Paul Mas Sauvignon Blanc 2024 is een verfijnde witte wijn, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De druiven zijn afkomstig uit drie unieke terroirs in de Languedoc: Marseillette, Limoux en Montagnac. In Limoux en Marseillette heerst een koeler klimaat, waardoor de druiven frisheid en levendige zuren ontwikkelen. Montagnac, met zijn warmere mediterrane invloed, voegt rijp tropisch fruit en ronde smaken toe. Deze harmonieuze combinatie zorgt voor een Sauvignon Blanc die elegantie, frisheid en diepgang perfect in balans brengt. Het diverse terroir levert druiven met een breed smaakpalet, wat deze wijn een onderscheidende signatuur geeft binnen de Languedoc-wijnen.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en vindt fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 2 maanden op de lie, wat hem een subtiele rondheid en extra complexiteit geeft. Het resultaat is een wijn met een helder gouden kleur met groene reflecties. In de neus een expressief en complex bouquet van kruisbessen, citrus, buxus en tropisch fruit, verfijnd met een lichte rokerige toets. In de mond presenteert hij zich levendig en krachtig, met een knisperende zuurgraad die mooi in balans wordt gehouden door rijp fruit. De afdronk is zuiver, aromatisch en elegant lang.
De Paul Mas Sauvignon Blanc is bij uitstek een wijn die uitnodigt tot culinair genieten. Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10 °C voor een optimale expressie van frisheid en aromatische intensiteit. Hij combineert uitstekend met sashimi, schaal- en schelpdieren, frisse salades en asperges, maar ook als aperitief komt hij prachtig tot zijn recht. Dankzij zijn frisse zuren en aromatische kracht is deze Sauvignon Blanc zowel een ideale wijn voor zomerse dagen als een elegante begeleider bij lichte en verfijnde gerechten. Een wijn die liefhebbers van karaktervolle en expressieve Sauvignon Blanc zeker zal bekoren.
