Paul Mas Viognier Réserve Single Vineyard is een rijke Franse witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van Viognier. De wijn heeft smaken van perzik en honing, met een verfijnde afdronk. Serveer bij gegrilde vis of kip, 10-12°C. Lees meer.
De Paul Mas Viognier Réserve Single Vineyard komt uit de prestigieuze Nicole-wijngaard in Montagnac, in het hart van de Languedoc. Deze wijn wordt volledig gemaakt van 100% Viognier druiven, een edel ras dat in Zuid-Frankrijk een warm mediterraan klimaat combineert met kalkrijke bodems. Dit terroir geeft de druiven een intens aromatisch profiel, waarbij de vele zonuren zorgen voor rijpe fruittonen, terwijl de frisse nachten de wijn zijn levendige zuren en elegantie meegeven. Dankzij de lage opbrengst van de stokken krijgt deze Viognier een geconcentreerd karakter met een expressieve stijl die typisch is voor de Languedoc.
De druiven worden ’s nachts geoogst om oxidatie te voorkomen en na een korte schilweking zacht geperst. 60% van de most vergist en rijpt 4 maanden in nieuwe Franse eiken vaten, waar regelmatige batonnage zorgt voor romigheid en diepte. De overige 40% vergist in RVS tanks, zodat de frisse, fruitige aroma’s behouden blijven. Het resultaat is een wijn met een helder goudgele kleur en strogele tinten. In de neus komen intense aroma’s van abrikoos, perzik, acaciabloesem en hints van lavendel naar voren, verfijnd met subtiele tonen van vanille en geroosterd brood. In de mond proef je een volle, aromatische wijn met rijpe steenvruchten, florale accenten en een zachte, ronde structuur. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, met een frisse mineraliteit die zorgt voor perfecte balans.
De Paul Mas Viognier Réserve Single Vineyard is een wijn die uitnodigt tot veelzijdig genieten. Serveer hem bij een temperatuur van 10-12 °C als elegante begeleider van schaal- en schelpdieren, romige pasta’s, gegrilde vis of kruidige gerechten zoals curry’s. Ook in combinatie met zachte kazen en verfijnde Aziatische gerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Jong gedronken geniet je van de volle fruitexpressie, terwijl de wijn na enkele jaren rijping complexere aroma’s van honing en gedroogd fruit ontwikkelt.
