Druiven en Herkomst

De Las Perdices Viognier komt uit Mendoza in Argentinië, waar de wijngaarden aan de voet van de Andes op circa 1.000 meter hoogte liggen. Warme dagen en koele bergnachten zorgen voor een optimale rijping van de druiven, terwijl tegelijkertijd voldoende natuurlijke frisheid behouden blijft.

Viognier vindt zijn oorsprong in de Franse Rhônevallei, maar krijgt in Mendoza een expressief en aromatisch karakter. Viña Las Perdices is het familiebedrijf van de familie Muñoz en combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken. De focus op terroir en precisie levert een Argentijnse Viognier op met rijp fruit, frisheid en verfijning.

Vinificatie en Smaakprofiel

De Viognier druiven worden zorgvuldig geoogst en langzaam gevinifieerd om hun rijke, aromatische karakter optimaal te behouden. In het glas heeft de wijn een aantrekkelijke lichtgouden kleur en een intense geur waarin abrikoos, perzik, oranjebloesem en tropisch fruit naar voren komen, aangevuld met een zachte kruidigheid.

In de mond is de Las Perdices Viognier vol en romig, met een elegante structuur en frisse zuren die het rijpe fruit mooi in balans houden. De afdronk is lang, zacht en fruitig, met een lichte mineraliteit die voor extra diepte zorgt. Hierdoor blijft deze aromatische witte wijn verfijnd en prettig doordrinkbaar.

Beleving & Foodpairing

De Las Perdices Viognier is heerlijk als aperitief en combineert uitstekend met gegrilde vis, sushi, schaal- en schelpdieren, gevogelte en zachte kazen. Door zijn aromatische kracht past hij ook goed bij Oosterse gerechten met lichte specerijen. Serveer deze Viognier op 8-10°C, zodat de fruitige en bloemige aroma’s volledig tot hun recht komen.

Jan Wijnhandel den Toom

Wat ik mooi vind aan deze Viognier is dat hij behoorlijk vol en aromatisch is, zonder zwaar te worden. Vooral abrikoos, perzik en bloemen vallen op, met genoeg frisheid om alles in balans te houden. Erg lekker bij sushi of gegrilde vis, maar bij een licht kruidig Aziatisch gerecht vind ik hem misschien nog wel beter.