Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay / Viognier is een frisse Franse witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van Chardonnay en Viognier. De wijn heeft smaken van perzik en citrus, met een elegante afdronk. Serveer bij zeevruchten of kip, 10-12°C. Lees meer.
De Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier 2024 is een verfijnde witte wijn uit de Languedoc, afkomstig van wijnstokken van 16 tot 18 jaar oud die wortelen in een kalk- en kleihoudende bodem. Deze blend bestaat uit Chardonnay en Viognier, waarbij de Chardonnay zorgt voor romigheid, elegantie en diepgang, terwijl de Viognier frisse bloemige tonen en rijp fruit toevoegt. De ligging van de wijngaarden nabij de Middellandse Zee zorgt voor warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven optimaal rijpen en de wijn zowel kracht als frisheid behoudt.
De vinificatie verloopt uiterst zorgvuldig. De fermentatie duurt een maand bij gecontroleerde temperaturen van 15°C tot 17°C. Vanaf de tweede week wordt de Chardonnay overgebracht naar nieuwe eikenhouten vaten (50% Frans eiken, 50% Amerikaans eiken), waar zij het gistingsproces afrondt en een mooie complexiteit ontwikkelt. De Viognier rijpt uitsluitend in roestvrij staal, wat de wijn levendig en fruitig houdt. Het resultaat is een wijn met een helder goudgele kleur en strogele reflecties. In de neus tonen van peer, tropisch fruit, perzik, citrus en een vleugje vanille en toast. De smaak is fris, zacht en gebalanceerd, met een lange fruitige afdronk waarin subtiliteit en elegantie samenkomen.
De Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier is een veelzijdige wijn die perfect tot zijn recht komt op een serveertemperatuur van 10-12 °C. Ideaal als luxe aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van schaaldieren, verfijnde visgerechten, wit vlees en blauwe kazen. Daarnaast combineert hij prachtig met fruitige desserts en lichte taartjes. Deze wijn is een echte smaakbeleving: hij combineert de kracht van Chardonnay met de finesse van Viognier en biedt een harmonieuze balans die zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers zal bekoren.
