Druiven en Herkomst

De Cava Mont Marcal Brut Guarda (Reserva) Magnum 150cl komt uit de Penedès in Catalonië, het historische hart van de Spaanse cava. De wijn wordt gemaakt van Macabeo, Xarel·lo, Parellada en Chardonnay. Macabeo brengt fruit, Xarel·lo structuur, Parellada frisse zuren en Chardonnay zorgt voor extra rondheid en complexiteit.

Mont Marcal werd in 1975 opgericht door Manuel Sancho en wordt tegenwoordig geleid door zijn dochter Blanca. Het wijnhuis combineert de traditionele stijl van cava met moderne wijnbouw. De royale Magnumfles van 1,5 liter maakt deze Reserva bovendien bijzonder geschikt voor diners, feesten en grotere gezelschappen.

Vinificatie en Smaakprofiel

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd bij lage temperatuur om hun frisse aroma’s te behouden. Daarna vindt de tweede gisting plaats op fles volgens de traditionele methode. Een rijping van minimaal 15 maanden in de kelder geeft de cava zijn fijne mousse, extra diepte en herkenbare briochetonen.

In het glas is de cava bleekgeel met fijne, levendige bubbels. De geur combineert rijpe appel, banaan en ananas met subtiele tonen van gist en brioche. In de mond is hij fris en evenwichtig, met een zachte fruitige aanzet, levendige zuren en een elegante, verfrissende afdronk.

Smaak & Beleving

De Cava Mont Marcal Brut Guarda (Reserva) Magnum is heerlijk als aperitief en veelzijdig aan tafel. Serveer hem op 6-8 °C bij mosselen, scampi, octopus, tapas of gefrituurde gerechten. Dankzij het Magnumformaat is dit bovendien een feestelijke fles om met vrienden of familie te delen.

Kim Wijnhandel den Toom

Houd je van een droge Cava of Crémant met wat meer karakter dan een eenvoudige Prosecco, dan is deze Mont Marcal een mooie keuze. Fris en fruitig, maar door de flesrijping ook met wat brioche en extra diepte. In Magnum natuurlijk helemaal leuk voor een borrel, diner of feestje.