Druiven en Herkomst

Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon Reserve 2024 bestaat uit 85% Cabernet Sauvignon en 15% Malbec, volledig biologisch geteeld in de Uco-Vallei in Mendoza, Argentinië. De wijngaarden liggen op circa 1.200 meter hoogte aan de voet van de Andes. De droge omstandigheden, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en bodems met zand, grind en kalksteen zorgen voor een gelijkmatige rijping, concentratie en frisse zuren.

Domaine Bousquet werd opgericht door de Franse familie Bousquet en behoort tot de pioniers van biologische wijnbouw in Mendoza. Lage opbrengsten, handmatige oogst en duurzaam werken in de wijngaard vormen de basis voor hun terroirgerichte wijnen.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven 48 uur koude inweking om kleur en aroma’s te ontwikkelen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn 10 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten.

In het glas toont de wijn een diepe violette kleur met robijnrode nuances. De geur biedt zwarte bessen, pruimen en rood fruit, aangevuld met kruidigheid en een minerale toets. In de mond is hij vol en rijk, met stevige maar rijpe tannines, frisse zuren en subtiel geïntegreerd eikenhout. De afdronk is lang, krachtig en elegant.

Beleving & Foodpairing

De Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon Reserve 2024 combineert uitstekend met gegrilde steak, lamsvlees, BBQ-gerechten, stoofschotels en rijke pastagerechten. Ook harde kazen zoals Manchego of cheddar passen goed bij zijn krachtige karakter. Serveer de wijn op 16-18 °C en geef hem kort wat lucht voor het schenken. Een volle maar evenwichtige Cabernet Sauvignon voor liefhebbers van kracht, rijp fruit en verfijnde houttonen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Een stevige Cabernet met zwarte bessen, pruimen en mooi geïntegreerd eikenhout. De Malbec geeft net wat extra rondheid, terwijl de frisse zuren voor balans zorgen. Geef hem kort wat lucht en schenk hem bij steak, lamsvlees of BBQ.