Druiven en Herkomst

Château Côte de Baleau is een Saint-Émilion Grand Cru Classé uit Bordeaux. De blend bestaat doorgaans uit 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon. De wijnstokken zijn gemiddeld 32 jaar oud en groeien op zand- en kleibodems met kalksteen.

Merlot speelt duidelijk de hoofdrol en geeft de wijn zijn volle, zachte karakter. Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgen voor extra structuur, frisheid en kruidigheid. Het resultaat is een klassieke Saint-Émilion die rijk smaakt, maar tegelijkertijd mooi in balans blijft.

Vinificatie en Smaakprofiel

De wijn rijpt 12 tot 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is. In de geur vind je rijpe pruimen, kersen en donkere bessen, aangevuld met kruiden en een subtiele houttoon. De smaak is vol en soepel, met zachte tannines en veel rijp fruit. De afdronk is lang, licht kruidig en mooi afgerond.

Smaak & Beleving

Serveer deze Saint-Émilion op 16-18 °C. Hij past goed bij eend, rundvlees, stoofgerechten, paddenstoelen en gerijpte kazen. De wijn is nu al mooi te drinken, maar kan ook enkele jaren worden bewaard als je van een zachtere en verder ontwikkelde Bordeaux-stijl houdt.

Jan Wijnhandel den Toom

Wil je een goede Bordeaux proberen, maar twijfel je omdat sommige wijnen uit deze streek behoorlijk stevig kunnen zijn? Dan vind ik Côte de Baleau een mooie keuze. Hij heeft genoeg kracht en diepte, maar door het hoge aandeel Merlot blijft hij soepel en toegankelijk. Kies deze vooral als je een klassieke rode wijn zoekt die net wat meer te bieden heeft, zonder meteen zwaar te worden.