Château Côte de Baleau Saint-Émilion Grand Cru Classé is een krachtige Franse rode wijn uit Bordeaux, gemaakt van Merlot en Cabernet Franc. Rijk en kruidig met een lange, fluweelzachte afdronk. Heerlijk bij rood vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Château Côte de Baleau Saint-Émilion Grand Cru Classé is een prestigieuze wijn uit de rechteroever van Bordeaux, afkomstig van een domein met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1643. Al generaties lang wordt het château door dezelfde familie beheerd, met respect voor traditie en terroir. De wijngaarden liggen op zand- en kleibodems met kalksteen, ideaal voor de druivenrassen van de appellatie. De blend bestaat doorgaans uit 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 32 jaar. Deze samenstelling geeft de wijn zijn karakteristieke combinatie van kracht, elegantie en verfijnde balans.
Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een traditionele vinificatie. De rijping vindt plaats gedurende 12 tot 14 maanden op Franse eiken vaten, waarbij ongeveer een derde jaarlijks wordt vernieuwd. Dit proces geeft de wijn zijn structuur, diepgang en rijpingspotentieel zonder het fruit te overheersen. In de neus opent Château Côte de Baleau met intense aroma’s van rijpe bessen, pruimen en kersen, aangevuld met kruidige en florale tonen. In de mond is hij vol en krachtig, met een weelderige textuur en verfijnde, zachte tannines. De wijn toont een perfecte balans tussen fruit, hout en mineraliteit. De afdronk is lang, soepel en harmonieus, met een vleugje kruidigheid die elegant blijft doorzingen.
De Château Côte de Baleau Grand Cru Classé is een wijn die zijn klassieke Saint-Émilion-identiteit prachtig weerspiegelt. Serveer hem op een serveertemperatuur van 16-18°C bij verfijnde gerechten. Hij combineert uitstekend met lichtere stoofschotels en soepen, gevogelte zoals eend, patrijs of fazant, en bereidingen met paddenstoelen of truffel. Ook harde schapenkaas vormt een mooie pairing, waarbij de romige en ziltige tonen perfect aansluiten bij de zachte tannines van de wijn. Dankzij zijn rijke structuur is deze Grand Cru nu al heerlijk op dronk, maar kan hij ook met gemak tien tot vijftien jaar rijpen voor een nog diepere complexiteit. Château Côte de Baleau is daarmee een wijn die zowel de kenner als de Bourgondische levensgenieter weet te bekoren een Grand Cru met traditie, elegantie en karakter.
