Druiven en Herkomst

De Château Cantemerle Haut-Médoc Grand Cru 2019 is een klassieke Bordeaux uit de appellatie Haut-Médoc. Château Cantemerle behoort tot de historische Grand Cru Classé-wijnhuizen en staat bekend om een elegante stijl waarin rijp fruit, verfijnde tannines en subtiele houttonen samenkomen. De wijn is een blend van ongeveer 47% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 7% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot.

De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. Cabernet Sauvignon geeft de wijn structuur en bewaarpotentieel, terwijl Merlot zorgt voor rondheid en rijp fruit. Cabernet Franc voegt aromatische verfijning toe en Petit Verdot geeft extra kleur, kruidigheid en kracht. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen het beste fruit voor deze Haut-Médoc wordt gebruikt.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de vinificatie rijpt de Château Cantemerle 2019 ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 50% nieuw. De investeringen in de kelders, productiefaciliteiten en wijngaarden hebben bijgedragen aan een steeds hoger kwaliteitsniveau. In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur. De geur is verfijnd en klassiek met donker fruit, cassis en subtiele houttonen, aangevuld met kruidige en aardse nuances. In de mond is de wijn droog, elegant en gestructureerd, met frisse zuren en soepele, verfijnde tannines. De afdronk is lang en harmonieus, waarbij fruit en hout mooi in balans blijven.

Smaak & Beleving

De Château Cantemerle Haut-Médoc Grand Cru 2019 is een uitstekende begeleider van klassieke vleesgerechten. Combineer hem met rundvlees, lamsvlees, gegrild rood vlees of hert. Ook bij rijke stoofgerechten en gerijpte kazen komt zijn elegante Bordeaux-karakter prachtig naar voren. Serveer de wijn op ongeveer 16-18 °C en geef hem bij voorkeur wat tijd in het glas of de karaf om zijn aroma’s volledig te openen.

De jaargang 2019 beschikt bovendien over een uitstekend bewaarpotentieel en kan onder goede omstandigheden minimaal 10 tot 15 jaar verder rijpen. James Suckling beoordeelde deze wijn met 92/100 punten. Een verfijnde Haut-Médoc voor liefhebbers van klassieke Bordeaux met structuur, elegantie en ontwikkelingspotentieel.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is zo’n Bordeaux waar elegantie belangrijker is dan pure kracht. Mooie cassis en donker fruit, met subtiel hout en fijne, soepele tannines. De 2019 is nu al erg mooi met wat lucht, maar heeft absoluut genoeg structuur om nog jaren verder te ontwikkelen. Ik zou hem schenken bij een mooi stuk rundvlees, lamsrack of hert en hem vooraf gerust een uur laten ademen.