Druiven en Herkomst

Château La Fagnouse Saint-Émilion Grand Cru komt uit Saint-Émilion, een van de beroemdste appellaties van Bordeaux. De wijngaarden liggen op karakteristieke klei- en kalksteenbodems, die uitstekend geschikt zijn voor Merlot en Cabernet Franc. De combinatie van bodem, klimaat en oude wijnstokken zorgt voor een klassieke rechteroeverstijl waarin rijp fruit, souplesse en structuur samenkomen.

De blend bestaat uit 70% Merlot en 30% Cabernet Franc, afkomstig van wijnstokken die ruim 40 jaar oud zijn. Merlot vormt de basis en geeft de wijn zijn ronde, fluwelige karakter en rijpe fruitigheid. Cabernet Franc zorgt voor extra structuur, frisheid en een verfijnde kruidigheid. Château La Fagnouse werkt traditioneel en legt de nadruk op het karakter van het terroir.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en traditioneel gevinifieerd onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhout, waardoor hij meer diepte en complexiteit ontwikkelt en de tannines verder verzachten. De houtopvoeding ondersteunt het fruit zonder de klassieke stijl van Saint-Émilion te overheersen.

In het glas toont de wijn een mooie robijnrode kleur. De geur opent met rijpe kersen en rode bessen, aangevuld met subtiele specerijen. In de mond is Château La Fagnouse zacht en rond, met rijp fruit, een fluwelige structuur en mooi afgeronde tannines. De Cabernet Franc geeft voldoende spanning en kruidigheid om het geheel in balans te houden. De afdronk is harmonieus en aanhoudend, met rood fruit en een lichte kruidige toets.

Smaak & Beleving

Château La Fagnouse Saint-Émilion Grand Cru combineert uitstekend met entrecote, eendenborst en lamsrack. Ook bij zachte en gerijpte kazen, zoals Brie de Meaux of Comté, komt zijn ronde en elegante karakter mooi tot zijn recht. Serveer de wijn op 16-18 °C. Hij is nu al prettig drinkbaar, maar kan zich met enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen en meer complexiteit krijgen.

Jan Wijnhandel den Toom

Een mooie klassieke Saint-Émilion met rijpe kersen, zachte tannines en precies genoeg kruidigheid. De Merlot maakt hem rond en toegankelijk, terwijl Cabernet Franc voor extra spanning zorgt. Erg mooi bij eendenborst of lamsrack en ook interessant om nog enkele jaren te bewaren.