Druiven en Herkomst

De Champagne Henri Mandois Brut Origine is de signatuurcuvée van het familiehuis Henri Mandois uit Pierry, vlak bij Épernay in het hart van de Champagnestreek. Het huis werd opgericht in 1905 en heeft door de generaties heen een elegante en verfijnde stijl ontwikkeld waarin frisheid en terroir centraal staan. De Brut Origine vormt een prachtige kennismaking met deze huisstijl en combineert toegankelijkheid met het karakter van een klassieke champagne.

De champagne wordt samengesteld uit Chardonnay, Pinot Noir en Meunier, afkomstig uit verschillende wijngaarden van het huis. De kalkrijke bodems van de Champagne en het relatief koele klimaat zorgen voor druiven met levendige zuren, finesse en een uitgesproken mineraliteit. Chardonnay brengt frisheid en elegantie, Pinot Noir geeft structuur en diepte en Meunier zorgt voor fruitigheid en een zachte, toegankelijke stijl.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst. De basiswijnen worden grotendeels vergist in roestvrijstalen tanks om het frisse fruit optimaal te behouden, terwijl een deel hout kan worden gebruikt om extra complexiteit en structuur toe te voegen. Na de assemblage volgt de tweede gisting op fles en een langdurige rijping op de gist in de kelders van het huis. Hierdoor ontstaan de fijne mousse en de subtiele rijpingsaroma’s die de Brut Origine zijn verfijnde karakter geven. In het glas schittert hij licht goudgeel met een fijne, levendige pareling. De neus opent met citrus, groene appel en witte bloemen, gevolgd door nuances van amandel, toast en brioche. In de mond is de champagne fris en elegant, met een zachte ronding, verfijnde mousse en een mooie minerale spanning. De afdronk is harmonieus, fris en aangenaam lang.

Smaak & Beleving

De Henri Mandois Brut Origine is een veelzijdige champagne die uitstekend als aperitief geschonken kan worden, maar ook verrassend gastronomisch inzetbaar is. Serveer hem gekoeld op 8-10 °C, bij voorkeur in een ruim champagneglas zodat de aroma’s voldoende ruimte krijgen. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten of verfijnde voorgerechten. Ook bij gevogelte en zachte kazen komt zijn combinatie van frisheid, fruit en subtiele rijping mooi tot zijn recht. Een elegante champagne voor zowel feestelijke momenten als een uitgebreid diner.

Kim Wijnhandel den Toom

Een hele fijne champagne als je van frisheid houdt, maar wel wat meer wilt dan alleen citrus en bubbels. Je proeft groene appel en citrus, gevolgd door amandel, toast en een klein beetje brioche. De mousse is mooi fijn en de wijn blijft lekker elegant. Ik zou hem zelf schenken als aperitief met oesters of sushi, maar aan tafel bij vis en schaal- en schelpdieren doet hij het minstens zo goed.