Druiven en Herkomst

De Apostelhoeve Auxerrois is een elegante Nederlandse witte wijn afkomstig van de iconische wijngaarden op de Louwberg bij Maastricht. Hier zorgen kalkrijke bodems, de zuidelijke ligging en het bijzondere microklimaat van Zuid-Limburg voor ideale omstandigheden om verfijnde witte wijnen te maken.

De wijn wordt gemaakt van Auxerrois, een druivenras dat vooral bekend is uit de Elzas en Luxemburg en in Limburg uitstekend tot zijn recht komt. Dankzij de koele omstandigheden en de kalkrijke ondergrond ontwikkelt de druif hier een frisse, zachte en elegante stijl met rijp fruit en een subtiele mineraliteit.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden zorgvuldig geoogst en zacht geperst, waarna de vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s en frisse stijl optimaal te behouden. In de neus opent de Apostelhoeve Auxerrois met aroma’s van perzik, abrikoos en witte bloesem. In de mond is de wijn rond en soepel, met zachte zuren, een verfijnde frisheid en subtiele minerale accenten. De afdronk is elegant, fruitig en mooi in balans.

Smaak & Beleving

De Apostelhoeve Auxerrois is een veelzijdige witte wijn die uitstekend past bij lichte salades, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en verfijnde voorgerechten. Ook als aperitief komt zijn zachte en elegante karakter prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn op een temperatuur van 8-10 °C om de combinatie van rijp fruit, frisse zuren en Limburgse mineraliteit optimaal te ervaren.

Kevin Wijnhandel den Toom

Auxerrois heeft iets heel vriendelijks: zacht, sappig en elegant, zonder saai te worden. Perzik en abrikoos geven hem een mooie rijpheid, terwijl de frisse Limburgse mineraliteit voor spanning zorgt. Heerlijk bij vis of schaal- en schelpdieren, maar stiekem ook gewoon heel lekker als aperitief.