Druiven en Herkomst

De Valmoro Rueda Verdejo Barrel Fermented komt uit Rueda in Castilla y León en wordt gemaakt van Verdejo. De wijngaarden liggen op ongeveer 800 meter hoogte, waar warme dagen worden afgewisseld met koele nachten. Hierdoor worden de druiven mooi rijp, terwijl ze voldoende frisheid behouden.

De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst. Valmoro kiest bij deze Verdejo bewust voor een combinatie van roestvrijstaal en Frans eikenhout. Daardoor heeft de wijn het frisse en fruitige karakter dat je van Verdejo verwacht, maar met wat meer body en zachtheid.

Vinificatie en Smaakprofiel

Ongeveer 80% van de wijn vergist in roestvrijstaal en 20% in Franse eiken vaten. Daarna rijpt de wijn vier maanden op de lie, met regelmatige bâtonnage. Je proeft limoen, peer en ananas, samen met de typische kruidige hint van venkel. Het hout geeft een lichte toast en extra rondheid, zonder het frisse fruit weg te drukken. De smaak is vol en sappig met frisse zuren en een lange, zachte afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer de Valmoro op 9-11 °C. Een goede keuze bij gegrilde vis, kip, kalfsvlees, pasta met een romige saus of wat rijkere visgerechten. Door het kleine aandeel hout is hij ook interessant als je gewone Verdejo soms wat te licht vindt en juist iets meer smaak en rondheid zoekt.

Jan Wijnhandel den Toom

Zoek je een Verdejo met nét wat meer body, dan zou ik deze pakken. Je krijgt nog steeds dat frisse fruit en die typische kruidigheid van Verdejo, maar het beetje eikenhout maakt hem ronder en voller. Vooral een goede keuze als je normaal graag Chardonnay met een lichte houttoets drinkt, maar eens iets anders wilt proberen.