Druiven en Herkomst

De Wolfberger Riesling Signature komt uit de Elzas en wordt gemaakt van 100% Riesling. De wijngaarden liggen aan de voet van de Vogezen, waar zonnige dagen worden afgewisseld met koelere nachten. Hierdoor rijpen de druiven mooi gelijkmatig en behouden ze hun natuurlijke frisheid. Wolfberger werd opgericht in 1902 en is diep geworteld in de wijntraditie van de Elzas. Met deze Riesling kiest het huis voor een droge, zuivere stijl waarin citrus, frisse zuren en mineraliteit centraal staan.

Vinificatie en Smaakprofiel

De Riesling-druiven worden op optimale rijpheid geoogst en vervolgens voorzichtig geperst. Een koele vergisting helpt om de frisse aroma’s zo goed mogelijk te bewaren, waarna contact met de fijne gisten voor wat extra structuur zorgt. In de geur komen citroen en limoen duidelijk naar voren, aangevuld met witte bloemen en een minerale nuance. De smaak is droog en strak, met levendige zuren en fris citrusfruit. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend.

Smaak & Beleving

Serveer de Wolfberger Riesling Signature op 8-10°C. Zijn frisse zuren maken hem een uitstekende keuze bij oesters, mosselen en andere schelpdieren, maar ook bij sushi en gegrilde vis. Probeer hem daarnaast eens bij geitenkaas, licht gevogelte of een pasta met citroen en groene kruiden. Ook zonder gerecht is dit een prettig glas voor wie een droge en frisse witte wijn zoekt.

Kevin Wijnhandel den Toom

Dit is zo’n Riesling waarbij de frisheid meteen opvalt. Veel citroen en limoen, met daarachter iets bloemigs en mineraals. Hij is lekker droog en strak zonder scherp te worden. Ik zou hem vooral schenken bij oesters, mosselen of sushi. Ook bij een stukje geitenkaas doet hij het erg goed.