Steffen Trittenheimer Apotheke Auslese is een zoete witte wijn uit Duitsland, gemaakt van Riesling. Aroma's van rijpe perzik, honing en citrusvruchten. Perfect bij foie gras, blauwe kaas en fruitsalade. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Steffen Trittenheimer Apotheke Auslese is afkomstig uit een van de meest iconische wijngaarden van de Moezel, de Trittenheimer Apotheke. Deze steile hellingen met hun karakteristieke leisteenbodem behoren tot de topterroirs van Duitsland. Dankzij de warme leisteen, die overdag hitte opslaat en ’s nachts teruggeeft aan de druiven, ontstaat een uniek microklimaat dat perfect is voor de Riesling. Bij de oogst worden onrijpe druiven met de hand verwijderd, waardoor alleen de meest geconcentreerde en rijpe bessen geselecteerd blijven. Het resultaat is een wijn die verfijning, zoetheid en elegantie combineert met de zuivere expressie van dit bijzondere terroir.
Na de strenge selectie worden de druiven gevinifieerd via een koude fermentatie in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de frisse fruitaroma’s en de levendige zuren optimaal behouden. De wijn schittert lichtgeel met groene reflecties en betovert in de neus met een bouquet van rijp steenfruit, bloesem en subtiele minerale tonen. In de mond is deze Auslese harmonieus en verfijnd, met sappige smaken van perzik, abrikoos en een hint van honing. De fijne zuren zorgen voor een perfecte balans, terwijl de lange afdronk een minerale frisheid achterlaat die kenmerkend is voor de Moezel.
De Steffen Trittenheimer Apotheke Auslese is een gastronomische wijn die veelzijdig inzetbaar is. Hij past uitstekend bij geitenkaas, ganzenlever, forel of krab, maar combineert ook prachtig met Aziatische gerechten waar een vleugje zoet de kruidigheid verzacht. Ook klassieke combinaties zoals asperges of fruitige desserts komen volledig tot hun recht. Deze wijn serveer je het best op een serveertemperatuur van 8 en 10 °C, zodat zijn frisse zuren en complexe aroma’s optimaal tot hun recht komen. Een ware uitdrukking van Moezel-kwaliteit, die zowel jong als met enkele jaren rijping zijn schoonheid laat zien.
