Druiven en Herkomst

De Cave St Maurice Poujol Lacoste Blanc is een 100% Viognier uit de uitlopers van de Cévennes in de Languedoc. De 20 tot 40 jaar oude wijnstokken groeien op zand- en grindrijke bodems. Cave Saint-Maurice werd opgericht in 1924 en brengt met de Poujol Lacoste-lijn het karakter van dit Zuid-Franse terroir mooi naar voren.

Vinificatie en Smaakprofiel

Een deel van de wijn vergist en rijpt op eikenhout met malolactische fermentatie, terwijl het overige deel op RVS zijn frisheid behoudt. Hierdoor ontstaat een volle Viognier met aroma’s van abrikoos, gekonfijt fruit, vanille en een vleugje gebak. De smaak is romig en zacht, met rijp steenfruit en een frisse, elegante afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer deze Viognier op 10-12°C. Heerlijk bij zeebaars, tarbot, wit vlees met romige saus en gerijpte kazen. Ook mediterrane gerechten sluiten mooi aan bij zijn combinatie van rijp fruit, romigheid en frisheid.

Jan Wijnhandel den Toom

Een mooie volle Viognier voor wie van rijp fruit en een romige stijl houdt. Vooral de abrikoos, zachte vanille en lichte boterigheid vallen op, terwijl voldoende frisheid aanwezig blijft. Mijn tip: schenk hem bij zeebaars met een romige saus.