Druiven en Herkomst

De Cave St Maurice Poujol Lacoste Blanc wordt gemaakt van 100% Viognier, afkomstig van 20 tot 40 jaar oude wijnstokken in de uitlopers van de Cévennes, in de Languedoc. Cave Saint-Maurice, opgericht in 1924, is een van de oudste en meest gerespecteerde coöperaties van Zuid-Frankrijk.

Met ruim 200 aangesloten wijnboeren beheert de coöperatie meer dan 1.800 hectare wijngaarden. De Poujol Lacoste-lijn behoort tot de trots van het huis: wijnen die de unieke terroirs weerspiegelen en die zowel door wijnmakers als consumenten hoog worden gewaardeerd. De bodem van zand en grind zorgt voor een perfecte drainage, wat de concentratie en expressiviteit van de druif ten goede komt.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en direct geperst. De wijn wordt deels vergist en gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij ook malolactische fermentatie plaatsvindt. Het andere deel blijft op roestvrij staal om frisheid te behouden. Dit geeft de Poujol Lacoste Blanc een rijke, maar perfect uitgebalanceerde structuur.

In de neus komen aroma’s naar voren van gekonfijt fruit, abrikoos en een vleugje gebak. Op de tong een romige en boterige aanzet, gevolgd door frisse tonen van rijp steenfruit en subtiele hints van vanille. De afdronk is rond, zijdezacht en elegant, met een levendige frisheid die de wijn lichtvoetig houdt.

Smaak & Beleving

De Cave St Maurice Poujol Lacoste Blanc is een veelzijdige witte wijn die uitstekend samengaat met gerijpte kazen, wit vlees in romige sauzen en verfijnde visgerechten zoals zeebaars of tarbot. Dankzij de romigheid en frisse balans past hij ook perfect bij gerechten uit de Mediterrane keuken. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 10-12°C om de volle expressie van Viognier en de subtiele houtrijping optimaal tot hun recht te laten komen. Met een bewaarpotentieel van 2 tot 3 jaar is dit een wijn die zowel jong gedronken als licht gerijpt een prachtige ervaring biedt.