Druiven en Herkomst

De Santadi Noras Cannonau di Sardegna komt van het zonovergoten eiland Sardinië, waar de wijnbouw teruggaat tot de Feniciërs en Romeinen. Deze wijn is gemaakt van Cannonau, internationaal bekend als Grenache, aangevuld met een klein aandeel Carignano. De droge zomers en milde winters bieden uitstekende omstandigheden voor een optimale rijping van de druiven.

Cannonau is diep verweven met de mediterrane wijncultuur van Sardinië. De combinatie van het warme klimaat en de zanderige bodems levert geconcentreerde druiven op met rijp fruit, kruidigheid en een mooie structuur, die samen de basis vormen voor deze karaktervolle rode wijn.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd en rijpt de wijn zes maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens zes maanden flesrijping. Deze aanpak zorgt voor een mooie balans tussen fruit, structuur en houtinvloed. In het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus biedt aroma’s van rijpe bramen en bosbessen, aangevuld met mediterrane kruiden, tabak en een hint van pure chocolade. In de mond is hij warm, rond en fluweelzacht, met rijpe tannines en veel diepte. De afdronk is lang, kruidig en elegant.

Smaak & Beleving

De Santadi Noras Cannonau di Sardegna is een uitstekende wijn voor aan tafel. Hij combineert mooi met gebraden of gegrild vlees, wildgerechten, stevige visgerechten en gerijpte kazen. Serveer hem rond 18°C en geef de wijn eventueel wat lucht voor het schenken. Nu al heerlijk op dronk, maar ook geschikt om enkele jaren te bewaren voor verdere ontwikkeling.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is voor mij zo’n wijn die laat zien dat Cannonau veel meer kan zijn dan alleen rijp en krachtig. Hij heeft lekker veel smaak, maar blijft door zijn kruidigheid en structuur mooi in balans. Vooral bij lamsvlees of gegrild vlees vind ik hem erg sterk.