Druiven en Herkomst

De Santadi Grotta Rossa Carignano is een expressieve rode wijn uit het zonovergoten zuiden van Sardinië. De wijn wordt gemaakt van 100% Carignano, een druivenras dat al eeuwenlang op het eiland wordt verbouwd en bekendstaat om zijn krachtige, mediterrane karakter. De hete, droge zomers en milde winters zorgen voor optimaal rijpe druiven met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en structuur.

Cantina Santadi, opgericht in 1960, behoort tot de toonaangevende producenten van Sardinië en combineert lokale wijntradities met moderne technieken. Grotta Rossa is een pure expressie van Carignano waarin het warme karakter van Zuid-Sardinië duidelijk naar voren komt.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst ondergaat de wijn een zorgvuldige fermentatie, gevolgd door malolactische gisting voor extra rondheid en zachtheid. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in cementvaten, waardoor het fruitige karakter mooi behouden blijft. In het glas toont de wijn een robijnrode kleur. De neus is intens fruitig met aroma’s van kersen en pruimen, aangevuld met een subtiele hint van zoethout. In de mond is de Santadi Grotta Rossa soepel en smaakvol, met een volle structuur, zachte tannines en een harmonieus kruidige afdronk.

Smaak & Beleving

De Santadi Grotta Rossa Carignano is een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn die uitstekend aan tafel tot zijn recht komt. Combineer hem met rijke voorgerechten, vleesgerechten, gevogelte, licht wild, pasta met een volle saus of rijpe kazen. Serveer de wijn op 16-18°C om de combinatie van rijp fruit, zachte tannines en mediterrane kruidigheid optimaal naar voren te laten komen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Een fijne kennismaking met Carignano: genoeg body en smaak, maar zeker niet overdreven zwaar. Vooral het sappige fruit en die lichte kruidigheid maken hem erg makkelijk inzetbaar aan tafel. Voor mij een echte Italiaanse eetwijn die je gerust wat vaker kunt opentrekken.