Wat is Barolo?
Barolo wordt gemaakt van één enkele druif: de Nebbiolo. Deze veeleisende blauwe druif dankt zijn naam aan "nebbia", het Italiaanse woord voor de mist die in de herfst over de Piemontese heuvels hangt. Nebbiolo geeft een wijn met stevige tannines en frisse zuren, de ruggengraat waardoor Barolo zo lang kan rijpen. De wijn draagt bovendien het predicaat DOCG, de hoogste Italiaanse kwaliteitsklasse, met strenge regels voor herkomst, opbrengst en rijping.
Herkomst: Piemonte en de Langhe
Barolo hoort thuis in de Langhe, een heuvelachtig gebied rond het gelijknamige stadje Barolo, ten zuiden van Alba. Het is een van de absolute paradepaardjes onder de rode wijn uit Italië. De combinatie van kalkrijke bodems, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en generaties vakmanschap geeft de wijn zijn onnavolgbare balans tussen kracht en elegantie.
Smaak en kenmerken
In het glas is Barolo eerder granaatrood dan diep paars, en met de jaren kleurt de rand richting oranje. De geur is verrassend en veelzijdig: rozen en gedroogde kersen, maar ook teer, truffel, zoethout en kruiden. In de mond proef je die kenmerkende stevige tannines en frisse zuren, met een lange, indringende afdronk. Jong is Barolo nog wat gesloten en krachtig; met rijping wordt hij fluweelzacht en veellagig.
Rijping en classificatie
Een wijn mag zich pas Barolo noemen na minimaal 38 maanden rijping, waarvan zeker 18 maanden op eikenhouten vaten. Voor een Barolo Riserva loopt dat op tot minstens 62 maanden. Die lange rijping temt de tannines en bouwt de complexiteit op waar Barolo om geroemd wordt. Traditionele huizen kiezen voor grote, neutrale vaten en veel geduld; modernere wijnmakers gebruiken kleinere barriques voor een net iets soepeler, toegankelijker profiel.
Verwante stijlen: van Brunello tot Amarone
Hou je van deze krachtige, rijpingswaardige stijl, dan zijn er mooie verwanten. De Toscaanse Brunello di Montalcino, gemaakt van Sangiovese, biedt eenzelfde diepgang en bewaarpotentieel met een iets warmer fruit. En zoek je pure, volle kracht uit het noorden, dan is de Amarone uit de Valpolicella een weelderige aanrader.
Barolo en gerechten
Barolo vraagt om gerechten met karakter. Klassiek is de lokale "brasato al Barolo": rundvlees urenlang gestoofd in de wijn zelf. Prachtig is hij ook bij wildgerechten zoals hert of wild zwijn, of bij pasta met truffel, waarbij de aardse truffeltonen in glas en bord elkaar prachtig versterken. Ook oude, harde kazen als Parmigiano komen mooi tot hun recht.
Barolo bewaren en serveren
Barolo is een van de beste bewaarwijnen ter wereld: goede jaargangen ontwikkelen zich 15 tot 20 jaar of langer. Bewaar de fles liggend, koel en donker. Schenk hem op zo'n 17 tot 18 °C en karafeer een jonge Barolo gerust een uur of langer van tevoren, zodat de stevige tannines opengaan en de aroma's loskomen.
Barolo kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd Barolo-assortiment tegen scherpe prijzen. Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke fles of jaargang bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Barolo
Alles wat je wilt weten over Barolo wijn.
Van welke druif wordt Barolo gemaakt?
Waarom is Barolo vaak wat prijziger?
Moet je Barolo laten karafferen?
Hoe lang kun je Barolo bewaren?
Ontdek meer rode wijnsoorten
Ben je benieuwd naar meer bekende rode wijnsoorten? Naast Barolo vind je bij den Toom nog veel meer bijzondere stijlen om te ontdekken.
Denk bijvoorbeeld ook aan deze populaire wijnsoorten:
Of bekijk het complete overzicht met alle rode wijnsoorten en ontdek nog veel meer bekende wijnstijlen. Santé!
