Herkomst & Druiven

Prunotto Barbera Bansella Nizza DOCG is een karaktervolle rode wijn uit Piemonte, Italië, afkomstig uit het prestigieuze Nizza DOCG-gebied. Dit specifieke geografische gebied staat bekend als het beste terroir voor Barbera, met karakteristieke leem- en zandrijke bodems en kalkrijke onderlagen. Het wijnhuis Prunotto, onderdeel van de familie Antinori sinds 1994, combineert diepe traditie met moderne techniek.

De druiven komen van de beste wijngaarden in Nizza, worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en voorzichtig geperst. Deze monovariëteit is gemaakt van 100% Barbera, een druif die bekendstaat om frisheid, elegantie en levendige zuren.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht. De druiven weken zes dagen op de schillen bij een gecontroleerde temperatuur tot 28°C, zodat de fruitaroma's optimaal behouden blijven. Zowel de alcoholische als melkzuurgisting worden voor de winter voltooid, waarna de wijn twaalf maanden rijpt in tweede- en derdevuls Franse barriques.

Het resultaat is een krachtige maar verfijnde DOCG-wijn met een diepe robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van zwarte kersen, bramen, pruimen, viooltjes en een vleugje drop. In de mond is de wijn soepel en elegant met levendige zuren, mooi geïntegreerd hout en een lange afdronk waarin cacao, vanille en kruidnagel subtiel terugkomen.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Barbera past uitstekend bij gegrild rood vlees, gestoofde lamsbout, rijke pasta's, wildgerechten en gerijpte kazen. Serveer de wijn op 16-18°C. Nu prachtig op dronk, maar dankzij zijn structuur ook uitstekend te bewaren tot circa 2032.

Jan Wijnhandel den Toom

Voor mij laat deze wijn precies zien hoe mooi Barbera uit Nizza kan zijn. Veel zwarte kersen en pruimen, lekker sappig, maar met genoeg kracht en hout voor extra diepgang. De frisse zuren houden hem mooi in balans. Ik zou hem schenken bij lamsvlees of een rijke Italiaanse pasta.