Een prachtige Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc uit de wijnregio Stellenbosch, deze variant is niet ietsjes frisser van de Barrel Fermented Chenin Blanc. Lees meer.
De Stellenrust Chenin Blanc Premium is een verfijnde witte wijn uit de gerenommeerde Stellenbosch-regio in Zuid-Afrika. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc, geoogst van wijngaarden die niet jonger zijn dan 30 jaar en oplopen tot 44 jaar oud. De stokken wortelen diep in verweerd graniet, waardoor de druiven hun kenmerkende mineraliteit en frisheid verkrijgen. Stellenbosch profiteert van warme zomers en de verkoelende invloeden van False Bay, waardoor de druiven optimaal rijpen zonder hun levendige zuren te verliezen. Dit terroir en de leeftijd van de stokken geven de wijn een mooie concentratie en complexiteit.
In de kelder worden de druiven kort op de schillen geweekt, gevolgd door natuurlijke bezinking. Daarna wordt 16% van de most vergist in Franse eiken vaten (3e en 4e vulling) en 84% in roestvrijstalen tanks. Beide delen rijpen vervolgens 5 maanden op de gistdroesem, waarna ze zorgvuldig worden geblend. Het fermentatieproces verloopt langzaam en natuurlijk, soms wel tot 3 maanden, met wilde gisten. Het resultaat is een Chenin Blanc met een expressieve neus van limoen, tropisch fruit en subtiele florale tonen. In de smaak proef je mineraliteit, sappig druivenfruit en een vleugje peerdrop. De wijn is levendig en fris, maar ook vol en rond, met een elegante, minerale afdronk die lang blijft hangen.
De Stellenrust Chenin Blanc Premium is een wijn die zowel verfrissend als gastronomisch veelzijdig is. Serveertemperatuur: 10-12 °C. Hij combineert uitstekend met zomerse gerechten zoals gerookte kipsalade, frisse salades met citrus, of dun gesneden carpaccio op een bedje van rucola met citroen-olijfolie en zwarte peper. Ook bij gegrilde vis, lichte pasta’s en milde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Deze Chenin Blanc toont perfect de balans tussen frisheid, complexiteit en elegantie en is een schoolvoorbeeld van waarom Stellenbosch wereldwijd geroemd wordt voor zijn Chenin Blanc.
