Connétable de Talbot Saint-Julien is een Franse rode wijn uit Bordeaux. 66% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 4% Petit Verdot. Rijk aan rood fruit, ceder en kruiden. Fijne, lange afdronk. Heerlijk bij rood vlees of lamsvlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
Connetable de Talbot Saint-Julien is de tweede wijn van het prestigieuze Château Talbot, een Quatrièmes Cru Classé in de Médoc. De blend bestaat uit 66% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 4% Petit Verdot. Deze druiven groeien op grindrijke bodems met perfecte drainage, vlak bij de Gironde. Hierdoor krijgen ze de warmte die Cabernet nodig heeft, gecombineerd met de frisse bries die elegantie en balans toevoegt. De geschiedenis van Talbot gaat terug tot de 15e eeuw en Connetable weerspiegelt die traditie in een toegankelijkere, maar nog altijd verfijnde stijl.
De druiven worden zorgvuldig geoogst en vergist in roestvrijstalen cuves. Daarna rijpt de wijn gedeeltelijk op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om complexiteit en structuur te ontwikkelen. Het resultaat is een dieppaarse wijn met aroma’s van bramen, cassis en rode kers, aangevuld met florale tonen, cederhout en specerijen. In de mond is hij geconcentreerd en zijdezacht, met verfijnde tannines en frisse zuren. De afdronk is lang en persistent, waarin rijp zwart fruit en subtiel hout mooi samenkomen.
Connetable de Talbot Saint-Julien combineert kracht met elegantie en is zowel jong drinkbaar als geschikt om enkele jaren te laten rijpen. Serveer hem op 16-18 °C en decanteer kort voor een optimale expressie. Deze Bordeaux past uitstekend bij rood vlees zoals entrecôte of lamskoteletten, bij wildgerechten en bij stoofschotels met rijke sauzen. Ook bij harde kazen zoals comté of oude cheddar komt zijn finesse goed naar voren. Ideaal voor feestelijke diners of als bewaarwijn in de kelder.
