Château Fontebride Sauternes (klein formaat) is een zoete wijn uit de Sauternes-regio in Bordeaux, Frankrijk. Gemaakt van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, met smaken van perzik, honing en citrus. Heerlijk bij foie gras of blauwschimmelkaas. Lees meer.
De Fontebride Sauternes, afkomstig van het prestigieuze Chateau Haut Bergeron, is een prachtige representatie van wat een echte Sauternes dessertwijn hoort te zijn. Deze tweede wijn van het chateau wordt gemaakt in het hart van het Sauternes-gebied, waar unieke klimatologische omstandigheden zorgen voor de zeldzame “edele rotting”. Door ochtendnevels die ontstaan bij de samenvloeiing van de Ciron en de Garonne, ontwikkelen de druiven de schimmel botrytis cinerea, die het vochtgehalte verlaagt en de concentratie van suikers en aroma’s verhoogt. Alleen de aangetaste druiven worden met de hand geplukt – vaak in meerdere rondes – om de perfecte balans te garanderen.
Wat deze zoete wijn uit Bordeaux bijzonder maakt, is zijn verfijnde balans tussen zoetheid en frisheid. De Fontebride Sauternes onthult in de neus een uitbundig boeket van honing, vanille, perzik, amandel, abrikoos en gekonfijt fruit. Ondanks het hoge suikergehalte blijft de wijn levendig en elegant, zonder log te worden. Dit is het resultaat van vakmanschap, zorgvuldige vinificatie en jarenlange ervaring van het wijnhuis Haut Bergeron, dat bekendstaat om zijn traditioneel gemaakte liquoreuze witte wijnen van uitzonderlijke kwaliteit.
De complexiteit en intensiteit van deze wijn maken hem ideaal voor zowel klassieke desserts als hartige gerechten. Serveer de Fontebride Sauternes bij foie gras, wit vlees of gevogelte voor een harmonieuze pairing die elke gelegenheid bijzonder maakt. Deze wijn belichaamt de unieke kracht van het terroir en de expertise van een gerenommeerd huis, een onmisbare keuze voor liefhebbers van verfijnde zoete wijnen.
