Château Fontebride Sauternes 0.375cl is een zoete wijn uit Bordeaux, Frankrijk. Blend van Sémillon, Sauvignon & Muscadelle. Zoet, honingachtig met abrikoos en lange afdronk. Perfect bij desserts, foie gras of blauwe kaas. Serveertemperatuur: 10–12°C. Lees meer.
De Château Fontebride Sauternes 0.375cl komt uit het wereldberoemde wijngebied Sauternes, ten zuiden van Bordeaux. Deze dessertwijn wordt gemaakt van een klassieke blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Het geheim van Sauternes zit in het unieke microklimaat: in de herfst zorgt de mix van de koele rivier de Ciron en de warmere Garonne voor ochtendmist die ideaal is voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea, beter bekend als edele rotting. Deze natuurlijke schimmel droogt de druiven in, waardoor ze tot wel 50% van hun vocht verliezen en geconcentreerd raken in suikers en zuren. Château Fontebride is de tweede wijn van het gerespecteerde Château Haut-Bergeron en wordt gemaakt met dezelfde zorg en vakmanschap. Dankzij dit erfgoed belichaamt Fontebride de authenticiteit en traditie die Sauternes wereldwijd beroemd heeft gemaakt.
De druiven worden handmatig geplukt in meerdere rondes, omdat niet alle trossen tegelijk door edele rotting worden aangetast. Na de oogst volgt een zachte persing en gisting in temperatuurgecontroleerde omstandigheden. Een deel van de wijn rijpt op eikenhout om extra complexiteit te geven. In het glas schittert de wijn met een diepe gouden kleur. Het bouquet is rijk en aromatisch, met tonen van honing, vanille, abrikoos, amandel, gekonfijt fruit en rijpe perzik. De smaak is intens zoet maar perfect in balans dankzij de levendige zuren. De lange, fluweelzachte afdronk combineert warmte met frisheid, waardoor de wijn elegant blijft in plaats van zwaar of stroperig.
De Château Fontebride Sauternes 0.375cl is een ultieme dessertwijn die een diner op onvergetelijke wijze afsluit. Serveer licht gekoeld op een serveertemperatuur van 10-12°C. Hij combineert schitterend met fruitige desserts, tarte tatin en crème brûlée, maar vormt ook een verrassend contrast met hartige gerechten zoals foie gras, gevogelte of pittige blauwschimmelkazen. De rijke zoetheid en frisse zuren maken hem veelzijdig inzetbaar: van klassieke Franse combinaties tot moderne culinaire experimenten. Dankzij de kleinere flesmaat is hij ideaal om intiem te delen of als verfijnd geschenk.
