Druiven en Herkomst

Château Coustarelle Cahors Cuvée Prestige komt uit Cahors in Zuidwest-Frankrijk, een historische wijnstreek die wordt gezien als de bakermat van Malbec. De cuvée bestaat uit 90% Malbec en 10% Tannat. Malbec vormt de krachtige en fruitrijke basis, terwijl Tannat extra structuur, kruidigheid en tannines toevoegt.

Château Coustarelle ligt op de terrassen langs de rivier de Lot, waar klei- en kalkrijke bodems een belangrijke rol spelen in het karakter van de wijn. Cahors heeft een lange wijnhistorie en stond eeuwen geleden al bekend om zijn donkere, geconcentreerde ‘black wines’. De combinatie van het zonnige klimaat, het terroir en de oude wijnstokken geeft deze Cuvée Prestige zijn kenmerkende concentratie en stevige structuur.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst volgt een vergisting en schilweking van ongeveer 20 dagen, waarbij kleur, aroma’s en tannines zorgvuldig worden geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten. Deze houtopvoeding geeft extra complexiteit en rondheid en verzacht tegelijkertijd de krachtige structuur van Malbec en Tannat.

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus biedt rijpe kersen, bramen en donker fruit, aangevuld met kruiden en subtiele vanilletonen. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met rijp fruit en stevige maar mooi geïntegreerde tannines. De afdronk is lang, licht kruidig en krachtig, zonder zijn balans te verliezen.

Smaak & Beleving

Château Coustarelle Cahors Cuvée Prestige past uitstekend bij gegrild rood vlees, eendenborst en stevige wildgerechten. Ook bij harde, gerijpte kazen komt de combinatie van donker fruit en kruidigheid mooi naar voren. Serveer de wijn op 16-18 °C en geef hem bij voorkeur wat lucht voor het schenken. De stevige structuur maakt hem nu al aantrekkelijk bij een maaltijd, maar geeft hem ook voldoende potentieel om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.

Jan Wijnhandel den Toom

Een stevige Cahors waarin Malbec duidelijk de hoofdrol speelt. Veel donker fruit, mooie kruidigheid en krachtige maar rijpe tannines. De 10% Tannat geeft net wat extra structuur en diepgang. Geef hem wat lucht en schenk hem bij eendenborst, gegrild rundvlees of wild.