Chalu Volcano Oolong. Alcoholvrije sparkling tea met florale nuances, minerale tonen en subtiele hints van geroosterde noten en toast. Droog, krachtig en verfijnd, ideaal bij schaal- en schelpdieren, visgerechten en wit vlees. Serveertemperatuur: 6-8°C. Lees meer.
De Chalu Volcano Oolong is een verfijnde sparkling tea uit de Chinese regio Yunnan, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde oolongthee. Deze signatuurexpressie van Chalu onderscheidt zich door zijn krachtige, droge stijl en elegante structuur, die doet denken aan een klassieke Blanc de Blancs. De thee groeit op de vulkanische hellingen van Tengchong, waar de rode, ijzerhoudende bodems bijdragen aan een uitgesproken mineraal karakter en een indrukwekkende diepgang. Dankzij het koele tot gematigde klimaat ontwikkelen de theebladeren een mooie balans tussen frisheid, concentratie en complexiteit.
Voor de productie van Chalu Volcano Oolong worden uitsluitend theeën en botanicals uit Yunnan gebruikt, een regio die wereldwijd bekendstaat om haar eeuwenoude theetraditie en rijke biodiversiteit. De oolongthee wordt na de oogst traditioneel op pannen geroosterd, wat zorgt voor subtiele geroosterde aroma’s en extra diepte. Vervolgens wordt de thee gedurende 48 uur koud gebrouwen om de meest verfijnde aroma’s optimaal te behouden.
Na het cold brew-proces rijpt de sparkling tea op lokaal Yunnan-eikenhout. Deze rijping voegt structuur, zachte tannines en extra complexiteit toe, vergelijkbaar met de rijping van hoogwaardige wijnen.
In het glas presenteert de Chalu Volcano Oolong zich fris en elegant. De geur wordt gekenmerkt door florale nuances, verfijnde minerale tonen en subtiele hints van geroosterde noten en toast. In de mond is de sparkling tea droog, levendig en gelaagd, met een verfijnde mousse, een mooie spanning tussen frisheid en structuur en een lange, elegante afdronk.
Deze veelzijdige sparkling tea vormt een uitstekende combinatie met schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten en wit vlees. Ook bij Aziatische fusiongerechten komt het minerale en licht geroosterde karakter bijzonder goed tot zijn recht. Dankzij de droge stijl en frisse structuur is Chalu Volcano Oolong bovendien een uitstekend alcoholvrij alternatief bij gastronomische diners.
Serveer de Chalu Volcano Oolong bij voorkeur op een temperatuur van 6 tot 8°C in een ruim wijnglas, zoals een Jancis Robinson Wine Glass, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Deze sparkling tea beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan onder goede omstandigheden worden bewaard tot circa 2030, waarbij extra complexiteit en verfijning kunnen ontstaan.
