Deze mousserende Cava Semi-Seco is gemaakt van verschillende druivensoorten: Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Halfzoet, fris en fruitig met kersen en brioche. Perfect bij desserts en patisserie. Serveertemperatuur: 6-8°C. Lees meer.
De Cava Palau Semi-Sec is een elegante mousserende wijn uit de Penedès, hét hart van de cava in Catalonië. Deze streek kent eeuwenoude wijntradities en staat bekend om zijn kalkrijke bodems en zonnige klimaat, perfect voor de klassieke cava-druiven Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Samen vormen zij de basis van vrijwel alle kwaliteitscava’s: Macabeo geeft frisse fruittonen, Xarel·lo voegt structuur en complexiteit toe, en Parellada brengt elegantie en finesse. Het wijnhuis Palau, onderdeel van Mont Marçal, combineert dit terroir met moderne technieken en een rijke geschiedenis die teruggaat tot de jaren ’70. Daarmee weet het een cava te produceren die zowel traditie als hedendaagse smaak weerspiegelt.
Na een zorgvuldige oogst worden de druiven apart vergist om de zuivere expressie van elk ras te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles, waar de wijn 9 tot 12 maanden op zijn gist rijpt. Dit geeft de cava zijn verfijnde mousse en subtiele briochetonen. In het glas toont de Semi-Sec een lichtgele kleur met levendige bubbels. In de neus komen fruitige aroma’s naar voren, met hints van kersen, bramen, groene appel en een lichte gistaroma. In de mond is de stijl jong, halfzoet en harmonieus. De lichte restsuiker wordt perfect in balans gebracht door frisse zuren, waardoor de wijn zowel toegankelijk als elegant blijft. De afdronk is levendig en vrolijk, met een zachte rondheid die uitnodigt tot nog een glas.
De Cava Palau Semi-Sec is ideaal voor wie van een vleugje zoet houdt in zijn mousserende wijn. Serveer hem goed gekoeld op een serveertemperatuur van 6-8°C. Als aperitief zet hij meteen een feestelijke toon, maar hij komt het best tot zijn recht bij desserts en patisserie. Denk aan fruitige sorbets, luchtige crèmes, koekjes of chocoladegebak. Ook bij hartige desserts, zoals een selectie zachte kazen met vijgencompote, weet deze cava zich uitstekend staande te houden. Met zijn elegante balans en feestelijke karakter is de Palau Semi-Sec een perfecte keuze voor zowel intieme diners als grotere vieringen.
