Druiven en Herkomst

De Wijngoed Thorn Auxerrois wordt gemaakt van 100% Auxerrois en komt uit het Limburgse Maasdal. Deze druif doet het goed in het relatief droge en zonnige klimaat rond Thorn. De wijngaarden liggen op bodems met kiezel, zand en klei, afkomstig van oude Maasarmen.

Auxerrois geeft van nature wat zachtere en rondere witte wijnen. In Limburg blijft daar voldoende frisheid tegenover staan, waardoor deze wijn mooi tussen fris en vol in zit.

Vinificatie en Smaakprofiel

De wijn vergist bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat het frisse fruit goed behouden blijft. Je proeft vooral appel, peer en een lichte citrustoets. In de mond is hij droog en sappig, maar niet uitgesproken strak. Auxerrois geeft juist een wat zachter mondgevoel en een lichte rondeur. De afdronk is fris en aangenaam, met een subtiele minerale toets.

Smaak & Beleving

Serveer de Wijngoed Thorn Auxerrois rond 6-8 °C. Asperges zijn een voor de hand liggende combinatie, zeker wanneer je ze klassiek bereidt met ham, ei en boter. De wijn past daarnaast goed bij salades, lichte visgerechten, kip en zachte kazen. Ook zonder eten is hij makkelijk te drinken door zijn combinatie van frisheid en zachte fruitigheid.

Kim Wijnhandel den Toom

Zoek je een witte wijn die fris is, maar niet zo strak als bijvoorbeeld Sauvignon Blanc? Dan zou ik deze Auxerrois proberen. Hij heeft wat meer zachtheid en rijp fruit, zonder zwaar te worden. Bij asperges is dit voor mij een hele logische keuze, maar ook bij een stukje vis of kip kun je hier eigenlijk weinig verkeerd mee doen.