Druiven en Herkomst

De Vite Colte Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani komt uit Piemonte en wordt gemaakt van 100% Cortese. De druiven groeien rond het historische dorp Gavi, waar kalkrijke en steenachtige bodems bijdragen aan de frisse en minerale stijl waarvoor deze appellatie bekendstaat. Het gematigde klimaat helpt de Cortese om langzaam te rijpen en zijn natuurlijke zuren te behouden. Vite Colte werkt samen met lokale wijnbouwfamilies en combineert hun kennis van de wijngaarden met moderne technieken om een zuivere en elegante Gavi te maken.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De most vergist ongeveer tien dagen bij een koele temperatuur van 15-16°C, zodat de delicate aroma’s behouden blijven. In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur met groene nuances. De geur is verfijnd met citrus, rijpe appel en witte bloemen, aangevuld met een zachte aromatische toets. In de mond is hij droog en levendig, met sappig wit fruit, frisse zuren en een subtiele mineraliteit. De afdronk is zuiver, elegant en mooi aanhoudend.

Smaak & Beleving

Serveer de Vite Colte Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani op 8-10°C. Zijn frisse en verfijnde karakter maakt hem uitstekend als aperitief, maar ook aan tafel heeft hij veel te bieden. Vooral schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en lichte voorgerechten passen er mooi bij. Ook bij zachte kazen of een eenvoudige pasta met zeevruchten blijft de wijn fris en elegant. Een klassieke Italiaanse witte wijn voor wie houdt van droog, mineraal en verfijnd.

Kevin Wijnhandel den Toom

Bij deze Gavi draait het vooral om frisheid en finesse. Citrus, appel en witte bloemen geven hem een mooi helder karakter, terwijl de minerale afdronk hem lekker strak houdt. Ik schenk hem graag bij garnalen, coquilles of een stukje gegrilde vis. Ook als aperitief is hij sterk, zeker wanneer je een droge witte wijn zoekt die elegant is zonder al te uitbundig te worden.