Druiven en Herkomst

De Van Volxem Weissburgunder Gutswein is een elegante witte wijn uit de Saar en wordt gemaakt van 100% Weissburgunder, beter bekend als Pinot Blanc. De druiven groeien op de karakteristieke hellingen van de regio, waar mineraalrijke bodems en het relatief koele klimaat zorgen voor een langzame rijping. Hierdoor behoudt de druif zijn frisse zuren en ontwikkelt hij tegelijkertijd voldoende rijpheid en aromatische diepte. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, passend bij de nauwkeurige werkwijze van Van Volxem.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na een korte inweking volgt de vergisting, waarna de wijn enkele maanden rijpt om meer structuur en diepte te ontwikkelen. In de geur komen rijpe perzik, exotisch fruit en bloesem naar voren, aangevuld met een subtiele romigheid en lichte kruidige nuances. In de mond is de Weissburgunder sappig en geconcentreerd, maar blijft hij dankzij zijn frisse zuren mooi in balans. Een fijne mineraliteit loopt door tot in de lange, zachte afdronk en geeft de wijn zijn herkenbare Saar-karakter.

Smaak & Beleving

Serveer de Van Volxem Weissburgunder op 10-12°C. Door zijn combinatie van frisheid, rijp fruit en een wat vollere structuur is hij breed inzetbaar aan tafel. Hij past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte, maar ook bij asperges, romige pasta’s en milde kazen. Een stijlvolle Weissburgunder die voldoende frisheid heeft voor het aperitief, maar vooral bij een mooi gerecht laat zien wat hij in huis heeft.

Kevin Wijnhandel den Toom

Bij deze Weissburgunder valt vooral de combinatie van rijp fruit en mineraliteit op. Perzik en bloesem geven hem een vriendelijke start, terwijl de frisse zuren hem mooi strak houden. Schenk hem bij gebakken vis, asperges of kip met een romige saus. Dan komt zijn iets vollere structuur goed tot zijn recht.