Druiven & Herkomst

De Stemmari Pinot Grigio IGT is een frisse witte wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% Pinot Grigio. Onder de mediterrane zon krijgt deze van oorsprong Noord-Italiaanse druif een rijpe en fruitige expressie. Warme dagen worden afgewisseld met verkoelende zeewind en frissere nachten, waardoor de druiven hun natuurlijke frisheid en aromatische karakter behouden. De oogst vindt ’s nachts plaats, wanneer de temperaturen lager zijn. Zo arriveren de druiven koel in de kelder en blijven de delicate fruitaroma’s zo goed mogelijk bewaard.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de nachtelijke oogst worden de druiven zorgvuldig verwerkt en bij lage temperatuur vergist. Vervolgens blijft de wijn ongeveer vijf maanden in contact met de fijne gistcellen. Deze rijping geeft extra rondheid en textuur, zonder dat de kenmerkende frisheid van Pinot Grigio verloren gaat. In het glas heeft de wijn een zachte strogele kleur. De geur biedt tonen van witte perzik en rijpe peer, aangevuld met subtiele florale nuances. In de mond is hij fris en elegant, met sappig fruit, een lichte mineraliteit en een zuivere, verfrissende afdronk.

Smaak & Beleving

Serveer de Stemmari Pinot Grigio gekoeld op 8-10°C. Door zijn lichte en frisse stijl is hij uitstekend geschikt als aperitief, maar ook breed inzetbaar aan tafel. Combineer hem met Italiaanse antipasti, schaal- en schelpdieren of lichte visgerechten. Ook bij carpaccio van tonijn of zalm komt zijn frisse karakter mooi tot zijn recht. Een toegankelijke Siciliaanse Pinot Grigio met voldoende fruit en verfijning voor zowel een zomerse borrel als een lichte maaltijd.

Kim Wijnhandel den Toom

Deze Siciliaanse Pinot Grigio is lekker fris, maar heeft door de rijping op de fijne gistcellen net wat meer rondeur dan je misschien verwacht. Vooral de peer en witte perzik vallen mooi op. Probeer hem eens bij een carpaccio van tonijn met citroen, olijfolie en een paar kappertjes. De frisse zuren sluiten goed aan bij de vis, terwijl het rijpe fruit voor een zachte tegenhanger zorgt.