Stemmari Passiata is een volle rode wijn uit Sicilië, Italië. Gemaakt van Syrah en Nero d'Avola. Rijk en zwoel met rijp rood fruit en kruiden. Fluweelzachte afdronk. Lekker bij gegrild vlees en stoofschotels. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
Stemmari Passiata wordt gemaakt van Syrah en Nero d'Avola, een druif die uitstekend gedijt op het zonovergoten Sicilië. De wijngaarden profiteren hier van een mediterraan klimaat, warme dagen en verkoelende nachten, waardoor de druiven hun rijke aroma’s en balans tussen kracht en frisheid ontwikkelen. Het wijnhuis Stemmari staat bekend om zijn moderne en duurzame wijnbouw, waarbij eeuwenoude Siciliaanse tradities worden gecombineerd met innovatieve technieken. Deze Passiata is een ode aan de geschiedenis van de regio: intens, karaktervol en onmiskenbaar Siciliaans.
Na de handmatige oogst eind september ondergaat de wijn een fermentatie van 10 tot 12 dagen bij gecontroleerde temperatuur, zodat de fruitaroma’s maximaal behouden blijven. Ongeveer de helft rijpt 6 tot 8 maanden op eiken vaten, de rest in RVS tanks, waarna beide delen worden samengevoegd. Dit geeft de wijn zowel een levendige fruitigheid als subtiele houttonen. In de geur herken je kersen, frambozen, zwarte bessen en viooltjes, aangevuld met hints van vanille, tabak en kruidige Syrah-tonen. In de mond is de Passiata rijk, zwoel, vol, met aroma's van donker fruit, kruiden en een zachte, elegante afdronk.
Deze wijn vraagt om gezellig tafelen en rijke gerechten. Denk aan gegrild vlees, stoofschotels en hartige voorgerechten met vleesragout. Ook bij belegen kazen en charcuterie komt de wijn uitstekend tot zijn recht, terwijl hij verrassend goed combineert met stevige gebakken visgerechten. Serveer Stemmari Passiata bij een temperatuur van 16-18°C om de diepte en elegantie volledig tot hun recht te laten komen. Een wijn die zowel doordeweeks als bij speciale gelegenheden zijn charme bewijst.
