Stemmari Passiata is een Siciliaanse wijn, gemaakt van de Nero d'Avola druif. Deze volle, fruitige rode wijn heeft smaken van rijpe bessen en een lichte kruidigheid. Perfect bij gegrild vlees, pasta of harde kazen. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Stemmari Passiata is een verfijnde rode wijn die zijn oorsprong vindt op het zonovergoten eiland Sicilië. Gemaakt van 100% Syrah druiven, geoogst eind september wanneer aroma en rijpheid optimaal zijn. Deze wijn belichaamt de rijke traditie en het vakmanschap van de Siciliaanse wijnbouw, waarin zorgvuldige selectie en respect voor de natuur centraal staan.
Na de oogst worden de druiven vergist met geselecteerde gisten in een gecontroleerd proces van 10 tot 12 dagen bij 25 tot 27°C. Deze langzame fermentatie zorgt voor een optimale extractie van aroma’s en kleur. De helft van de wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten gedurende zes tot acht maanden, terwijl de andere helft zijn karakter ontwikkelt in roestvrijstalen tanks. Na de assemblage rust de wijn nog zes maanden op inox voordat hij wordt gebotteld. Deze unieke combinatie geeft de wijn zijn verfijnde structuur en complexiteit.
De Stemmari Passiata toont een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen aroma’s van rode vruchten zoals framboos en kers, vergezeld van zwarte bes en florale nuances van viooltjes. Kruidige accenten en tonen van vanille en tabak, afkomstig van de houtrijping, zorgen voor extra diepgang. In de mond is de wijn zacht, sappig en soepel, met verfijnde tannine, een mooie body en een uitstekend evenwicht.
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht naast gedroogde vleeswaren, rijke voorgerechten met vleesragout of geroosterd rood vlees. Ook gebakken vis met kruidige accenten vormt een verrassend mooie combinatie. De structuur en het smaakprofiel maken de Stemmari Passiata tot een veelzijdige begeleider aan tafel. De Stemmari Passiata is meer dan een rode wijn: het is een expressie van Siciliaanse zon, traditie en moderne wijntechniek in één glas. Perfect voor wie op zoek is naar een krachtige maar elegante wijn vol diepgang.
