Druiven en Herkomst

De Steenberg Sauvignon Blanc Barrel Fermented komt uit Constantia, vlak bij Kaapstad, en wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De wijngaarden liggen dicht bij False Bay en krijgen daardoor veel verkoeling vanaf zee. Dat helpt om de druiven langzaam te laten rijpen en de frisse zuren te behouden.

Dit is dan ook geen typische, strak-frisse Sauvignon Blanc. Door de manier waarop de wijn wordt gemaakt, krijgt hij duidelijk meer body en een zachtere, vollere stijl, terwijl het herkenbare frisse karakter van Sauvignon Blanc aanwezig blijft.

Vinificatie en Smaakprofiel

Ongeveer 80% vergist in grote Franse eikenhouten vaten en 20% in beton. Daarna blijft de wijn negen maanden op de lie liggen. Je proeft witte nectarine, grapefruit en kruisbes, met op de achtergrond een lichte kruidigheid. De wijn is vol en iets romig, maar heeft voldoende frisse zuren om mooi in balans te blijven. De afdronk is lang, fris en licht mineraal.

Smaak & Beleving

Serveer deze Sauvignon Blanc op 10-12 °C. Hij past goed bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, Thaise curry, kip en gerechten met wat romigere sauzen. Ook zonder eten is dit een interessante keuze als je graag Sauvignon Blanc drinkt, maar eens een wat vollere uitvoering wilt proberen.

Kim Wijnhandel den Toom

Twijfel je tussen een frisse Sauvignon Blanc en een vollere witte wijn met hout? Dan zit deze er mooi tussenin. Je krijgt grapefruit en die typische frisse kant van Sauvignon, maar door de vatrijping is hij ronder en zachter dan je misschien gewend bent. Ik zou hem vooral aanraden als je Sauvignon lekker vindt, maar soms nét wat meer body mist.