Sophie Schaal Alsace Pinot Noir een rode wijn uit de Elzas, Frankrijk. Gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven. Elegant, fruitig en soepel met zachte tannines en lange afdronk. Heerlijk bij rood vlees, wild en wereldgerechten. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Sophie Schaal Alsace Pinot Noir wordt gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig uit twee wijngaarden met oude wijnstokken in de Elzas. Dit wijngebied staat bekend om zijn unieke mix van klei- en kalkbodems en een koel continentaal klimaat, wat zorgt voor een verfijnde, elegante stijl van Pinot Noir. Sophie Schaal zelf is een jonge, talentvolle wijnmaakster die na ervaring in Zuid-Afrika en Bourgogne terugkeerde naar haar geboortestreek om wijnen te maken met een moderne signatuur maar met respect voor traditie. Pinot Noir is de enige rode druif die officieel in de Alsace AOC wordt toegestaan, en vormt een mooi contrast met de witte druiven die het gebied domineren.
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. De natuurlijke fermentatie wordt gevolgd door een rijping van 10 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij geen klaring wordt toegepast om de pure expressie van de druif te behouden. In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met granaattinten. Het bouquet opent met aroma’s van zwarte kers, braam en zwarte bes, verfijnd door tonen van vanille en subtiele kruidigheid. In de mond toont de wijn zich soepel en elegant, met een gebalanceerde structuur en zijdezachte tannines. De afdronk is lang, harmonieus en fruitgedreven.
Deze Pinot Noir is een veelzijdige wijn die uitstekend combineert met rood vlees, wildgerechten en wit vlees. Ook gerechten uit de Midden-Oosterse en Marokkaanse keuken, zoals lamstajine, couscous en hummus – vormen een verrassend goede match. Serveer de wijn licht gekoeld bij 16-18°C voor de beste expressie van fruit en finesse. Of het nu gaat om een diner met verfijnde vleesgerechten of een internationale tafel vol smaken, deze Pinot Noir weet zich altijd elegant staande te houden.
