Druiven en Herkomst

De Pipoli Rosso Aglianico Basilicata wordt gemaakt van 100% Aglianico, een van de oudste en meest karaktervolle blauwe druivenrassen van Zuid-Italië. Deze druif, vaak omschreven als de ‘Barolo van het Zuiden’, vindt in de vulkanische bodems van Basilicata uitstekende omstandigheden voor het ontwikkelen van kracht, structuur en complexiteit.

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond de uitgedoofde vulkaan Monte Vulture en worden met de hand geoogst. Het vulkanische terroir en de hoogte van de wijngaarden zorgen voor geconcentreerd fruit met voldoende frisheid en spanning.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst rijpt 60% van de wijn in roestvrijstalen tanks om het pure fruitkarakter te behouden, terwijl 40% op gebruikte houten vaten rijpt voor extra diepte en kruidigheid. Daarna volgt nog 3 maanden flesrijping. In de neus komen rijpe kersen, cassis, kruiden en een vleugje vanille naar voren. De smaak is vol en krachtig met donker fruit, rijpe tannines en kruidige nuances. Een lang aanhoudende afdronk met een subtiel balsamico-accent geeft de wijn een elegante finale.

Smaak & Beleving

De Pipoli Rosso Aglianico Basilicata is een uitgesproken Zuid-Italiaanse rode wijn voor liefhebbers van kracht en karakter. Hij combineert uitstekend met stoofgerechten, lamsvlees, wild, gekruide kazen en pasta met een rijke tomaten- of vleessaus. Serveer op 16-18°C en geef de wijn eventueel kort wat lucht voor het schenken.

Kevin Wijnhandel den Toom

Aglianico heeft van nature behoorlijk wat structuur, maar deze Pipoli blijft verrassend soepel en toegankelijk. Voor mij is dit vooral een heerlijke wijn bij een stevige stoofpot of lamsvlees. Geef hem kort wat lucht en het donkere fruit komt nog mooier naar voren.