Druiven en Herkomst

De Las Perdices Paraje Altamira Malbec is een karaktervolle rode wijn uit Paraje Altamira in de Uco Valley, Mendoza. De wijn is gemaakt van 100% Malbec, afkomstig van wijngaarden op ongeveer 1.100 meter hoogte aan de voet van de Andes.

De alluviale bodems bestaan uit stenen, zand en kalk. In combinatie met zonnige dagen en koele bergnachten zorgt dit voor rijpe druiven met behoud van frisse zuren. Het resultaat is een Malbec waarin kracht, elegantie en de kenmerkende minerale spanning van Paraje Altamira samenkomen.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gevinifieerd om het rijpe fruit en het karakter van het terroir te behouden. Een rijping op eikenhout geeft de wijn extra structuur, kruidigheid en diepte.

In de neus komen rijpe pruimen, bramen en kersen naar voren, aangevuld met viooltjes en subtiele kruiden. De smaak is krachtig en geconcentreerd, maar blijft fris door de levendige zuren. Stevige, rijpe tannines geven structuur en leiden naar een lange afdronk met een verfijnde minerale toets.

Smaak & Beleving

Las Perdices Paraje Altamira Malbec combineert uitstekend met entrecote, ribeye, lamsvlees, wild en harde kazen. Serveer op 16-18°C en laat de wijn kort ademen voor het schenken. De wijn is nu al mooi op dronk, maar heeft voldoende structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.

Jan Wijnhandel den Toom

Dit is duidelijk een serieuzere stijl Malbec. Veel rijpe pruim en braam, maar door de hoogte en kalkrijke bodem blijft hij mooi fris en spannend. Krachtig zonder log te worden, met stevige tannines en een lange afdronk. Erg goed bij een ribeye of lamsvlees.