Druiven en Herkomst

De Hensel Spätburgunder Hohenflug is een verfijnde rode wijn uit de Pfalz in Duitsland, gemaakt van 100% Spätburgunder, internationaal bekend als Pinot Noir. De druiven worden laat geoogst voor optimale rijpheid en concentratie.

Het relatief warme klimaat van de Pfalz, gecombineerd met koele nachten, zorgt voor rijp fruit en tegelijkertijd voldoende frisheid. Hierdoor krijgt deze Hohenflug een elegante maar krachtige stijl met duidelijk meer diepgang dan een lichte Spätburgunder.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst rijpt de wijn circa 20 maanden op eikenhouten vaten. De lange rijping geeft extra structuur, kruidigheid en complexiteit, terwijl het karakter van de Spätburgunder herkenbaar blijft.

In de neus vind je kersen, cranberry en cassis, aangevuld met tabak, kruidige tonen en een vleugje munt. De smaak is zacht en zijdeachtig met rijpe tannines en mooi geïntegreerd hout. De lange afdronk is verfijnd en licht kruidig, met een subtiele hint van witte chocolade.

Smaak & Beleving

Hensel Spätburgunder Hohenflug combineert uitstekend met gegrilde tonijn, zalm, gevogelte, lichte vleesgerechten, wild en kruidige kazen. Serveer licht gekoeld op 14-16°C. Een mooie keuze voor liefhebbers van elegante Pinot Noir met rijp fruit, kruidigheid en verfijnde houtrijping.

Jan Wijnhandel den Toom

Dit is geen lichte, eenvoudige Spätburgunder. De Hohenflug heeft duidelijk meer body en diepgang, maar behoudt de elegantie die Pinot Noir zo aantrekkelijk maakt. Vooral de combinatie van rijpe kersen, kruidigheid en verfijnd hout maakt dit een bijzonder mooi glas.