Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2022 is een iconische Italiaanse witte dessertwijn uit Pantelleria. Deze Zibibbo heeft intense aroma’s van abrikoos, honing en citrus, en is perfect bij blauwe kaas of desserts. Serveer op 12-14°C. Lees meer.
Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria is een prestigieuze Italiaanse dessertwijn van het vulkanische eiland Pantelleria, ten zuiden van Sicilië. Dit unieke eiland, beïnvloed door een constante zeewind en harde wind die rond de druiventrossen waait, kent extreme en uitdagende condities. Ben Ryé behoort tot de Icon Wines van Donnafugata en staat wereldwijd bekend als een perfecte expressie van het eilandterroir.
De wijn is gemaakt van 100% Zibibbo druiven (lokale benaming voor Muscat de Alexandria). De naam Ben Ryé, Arabisch voor “Zoon van de Wind”, verwijst naar het ruige klimaat waarin deze druiven groeien.
Een eerste gedeeltelijke oogst vindt plaats in augustus, waarbij de druiven hand geoogst en nauwkeurig geselecteerd worden. Deze druiven worden 3-4 weken zon gedroogd, waardoor vocht verdampt en een hogere concentratie aan suikers en aroma’s ontstaat.
De tweede oogst vindt plaats in september; van deze verse druiven wordt sap geperst en vergist in RVS tanks bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens de vergisting worden in meerdere etappes ingedroogde druiven toegevoegd. De wijn rijpt 7 maanden in RVS en daarna minimaal 12 maanden op fles.
Ben Ryé heeft een briljante amberkleur en een complex bouquet van verse abrikoos, sinaasappelrasp, mediterrane kruiden, honing en zoete specerijen. Het palet biedt geweldige intensiteit, aangename zoetheid, prachtige mineraliteit en een lange, bevredigende afdronk.
Deze witte dessertwijn is perfect bij zoete gerechten, verse fruit taarten, gesuikerde amandel, zongedroogde vijgen, foie gras, gekarameliseerde eend en mooie blauwe kaas. Ook puur een uitstekende wijn. De optimale serveertemperatuur voor deze dessertwijn is 12 tot 14°C.
Ben Ryé heeft een bewaarkracht van circa 30 jaar, is verkrijgbaar in half flesjes (0,375 l) en werd bekroond met 99/100 punten en 96 punten van Robert Parker - een absolute referentie binnen Passito di Pantelleria.
