Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria is een iconische Italiaanse witte dessertwijn uit Pantelleria. Deze Zibibbo heeft intense aroma’s van abrikoos, honing en citrus, en is perfect bij blauwe kaas of desserts. Serveer op 12-14°C. Lees meer.
Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria is een prestigieuze Italiaanse dessertwijn van het vulkanische eiland Pantelleria, ten zuiden van Sicilië. Dit unieke eiland, beïnvloed door een constante zeewind en harde wind die rond de druiventrossen waait, kent extreme en uitdagende condities. Ben Ryé behoort tot de Icon Wines van Donnafugata en staat wereldwijd bekend als een perfecte expressie van het eilandterroir.
De wijn is gemaakt van 100% Zibibbo druiven (lokale benaming voor Muscat de Alexandria). De naam Ben Ryé, Arabisch voor "Zoon van de Wind", verwijst naar het ruige klimaat waarin deze druiven groeien.
Een eerste gedeeltelijke oogst vindt plaats in augustus, waarbij de druiven hand geoogst en nauwkeurig geselecteerd worden. Deze druiven worden 3-4 weken in de zon gedroogd, waardoor vocht verdampt en een hogere concentratie aan suikers en aroma’s ontstaat. De tweede oogst vindt plaats in september; van deze verse druiven wordt sap geperst en vergist in RVS tanks bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens de vergisting worden in meerdere etappes ingedroogde druiven toegevoegd. De wijn rijpt 7 maanden in RVS en daarna minimaal 12 maanden op fles.
Ben Ryé heeft een briljante amberkleur en een complex bouquet van verse abrikoos, sinaasappelrasp, mediterrane kruiden, honing en zoete specerijen. Het palet biedt geweldige intensiteit, aangename zoetheid, prachtige mineraliteit en een lange, bevredigende afdronk.
Deze dessertwijn is perfect bij zoete gerechten, verse fruittaarten, gesuikerde amandelen, zongedroogde vijgen, foie gras, gekarameliseerde eend en mooie blauwe kazen. Ook puur is dit een indrukwekkende wijn.
De optimale serveertemperatuur ligt tussen 12 en 14°C. Ben Ryé heeft een bewaarpotentieel van circa 30 jaar, is verkrijgbaar in half flesjes (0,375 l) en werd bekroond met 99/100 punten en 96 Parker-punten.
| Licht |
|
Krachtig |
| Fris |
|
Rijk |
| Droog |
|
Zoet |
| Subtiel |
|
Mineraal |
 |
KimWijnhandel den Toom |
Ben Ryé is zo'n dessertwijn die je echt een keer geproefd moet hebben. Intens zoet met abrikoos, honing en sinaasappel, maar door de frisse mineraliteit nooit zwaar. Mijn favoriet bij blauwe kaas, maar eigenlijk is een klein glas na het diner al genoeg.
