Druiven en Herkomst

De Dam Etna Rosso komt van de noordelijke hellingen van de Etna op Sicilië, een bijzonder wijngebied dat wordt gekenmerkt door vulkanische bodems en grote temperatuurverschillen. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Nerello Mascalese, aangevuld met een klein percentage Nerello Cappuccio.

De druiven groeien op oude terrassen met vulkanisch zand en mineraalrijke bodems. Deze omstandigheden geven Nerello Mascalese zijn kenmerkende combinatie van elegantie, frisheid en kruidigheid. De naam D.A.M. verwijst naar Diego, Ambra en Mauro, de kleinkinderen van grootvader Vincenzo.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de vergisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde tanks. Deze aanpak helpt om het fruitige karakter en de typische expressie van het vulkanische terroir te behouden.

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur biedt kersen, pruimen en mediterrane kruiden, aangevuld met munt, zwarte peper en een lichte rokerigheid. In de mond is de Dam Etna Rosso levendig en gestructureerd, met rijp rood fruit en elegante tannines. De afdronk is lang en kruidig, met een licht bitter accent dat voor extra spanning zorgt.

Smaak & Beleving

De Dam Etna Rosso combineert uitstekend met gegrild vlees, stoofgerechten en kruidige Siciliaanse gerechten. Ook geitenkaas en mediterrane gerechten met geroosterde groenten passen goed bij zijn frisse en kruidige karakter. Serveer de wijn op 16-18 °C. Door zijn combinatie van rood fruit, mineraliteit en verfijnde tannines is dit een interessante keuze voor liefhebbers van elegante rode wijnen met een uitgesproken terroirkarakter.

Jan Wijnhandel den Toom

Typisch Etna: elegant en fris, maar zeker niet dun. Veel kersen, kruiden, peper en die kenmerkende vulkanische spanning. De tannines zijn mooi verfijnd. Erg lekker bij gegrild vlees, stoofgerechten of mediterrane gerechten met geroosterde groenten.