Herkomst & Druiven

Le Rosé x Château Giscours 2025 is een uiterst gelimiteerde en exclusieve cuvée, gecreëerd op het historische terroir van het prestigieuze Château Giscours, een Grand Cru Classé uit Margaux in Bordeaux. Voor deze bijzondere jaargang werd één specifiek perceel geselecteerd met als doel een gastronomische rosé te creëren waarin elegantie, finesse en energie perfect samenkomen.

Deze bijzondere rosé is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van diepe Garonnaise-kiezelbodems. Deze bodems zorgen voor een prachtige combinatie van frisheid, mineraliteit en verfijning. Dankzij de beperkte productie en de zorgvuldige selectie behoort Le Rosé x Château Giscours tot de meest exclusieve roséwijnen uit Bordeaux.

Vinificatie & Smaakprofiel

De druiven werden op 1 september 2025 in de vroege ochtend met de hand geoogst om maximale frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Er werd uitsluitend gebruikgemaakt van de eerste persing. De fermentatie vond plaats bij lage temperaturen in betonnen vaten, waardoor het fruit volledig tot zijn recht komt en de wijn zijn verfijnde structuur behoudt.

In het glas schittert deze rosé met een heldere licht zalmroze kleur. De neus opent met verfijnde aroma's van rijpe perzik en subtiele florale tonen. In de mond is de wijn rond en vol, maar tegelijkertijd strak en verfijnd dankzij de levendige zuren. De lange, energieke afdronk maakt deze rosé bijzonder gastronomisch en uiterst elegant.

Wijn-Spijscombinatie

Le Rosé x Château Giscours is een uitstekende begeleider van verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi en mediterrane gerechten. Ook als luxe aperitief komt deze exclusieve rosé volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 8-10°C voor een optimale smaakbeleving.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is geen typische terrasrosé, maar echt een wijn voor aan tafel. Prachtig verfijnd met rijpe perzik, frisse zuren en een mooie minerale spanning. Ik zou hem zeker eens schenken bij ceviche, coquilles of sushi.