Château de la Greffière Mâcon Vieilles Vignes Blanc 2022 een volle Franse witte wijn uit de Bourgogne (Macon). Gemaak van 100% Chardonnay-druiven. Elegant, rond en fris met hazelnoot en citrus. Perfect bij vis, schaaldieren. Serveren op 10-12°C. Lees meer.
De Château de la Greffière Mâcon Vieilles Vignes Blanc wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van meer dan 50 jaar oude wijnstokken in de appellatie Mâcon, Bourgogne. De wijngaarden liggen op klei- en kalksteenbodems, die zorgen voor de verfijnde mineraliteit en het elegante karakter van de wijn.
Château de la Greffière, een historisch familiebedrijf, heeft generaties lang gewerkt aan de expressie van het unieke terroir van La Roche-Vineuse. Met een perceel van 4,5 hectare oude stokken combineert dit domein traditie met vakmanschap. De oude wijnstokken leveren lagere opbrengsten, maar druiven met extra concentratie en karakter.
De vinificatie gebeurt met veel zorg en respect voor de druif. De vergisting duurt 5 tot 10 dagen en vindt plaats in houten vaten bij gecontroleerde temperaturen van rond de 18°C. Tijdens de rijping wordt de wijn regelmatig geroerd op de lie (bâtonnage), wat zorgt voor extra complexiteit en rondheid. De malolactische gisting verzacht de zuren en geeft de wijn een romig mondgevoel.
In de neus verfijnde aroma’s van hazelnoot, citrus en subtiele florale tonen. In de mond is de wijn rond, droog en vol van smaak, met een mooie balans tussen frisse zuren en rijke structuur. De afdronk is lang, zuiver en elegant, typisch voor een karaktervolle Mâcon uit oude stokken.
Dit is een Chardonnay voor wie de Bourgogne wat voller en rijker mag zijn. De oude stokken geven meer concentratie, terwijl de frisse zuren de wijn elegant houden. Denk aan een Mâcon met de romigheid van een klassieke Bourgogne, maar met genoeg mineraliteit om het geheel levendig te houden. Een mooie stap omhoog voor liefhebbers van Chardonnay die meer diepgang zoeken. Serveer op 10-12 °C.
| Licht |
|
Vol |
| Droog |
|
Zoet |
| Fruitig |
|
Rijping |
| Fris |
|
Romig |
 |
JanWijnhandel den Toom |
Een Bourgogne voor wie graag wat meer diepte in Chardonnay zoekt. Hij is ronder en romiger dan een frisse Mâcon Villages, maar blijft dankzij de mineraliteit mooi in balans. Denk aan de verfijning van Bourgogne, met net dat extra beetje concentratie van oude wijnstokken.
