Druiven en Herkomst

Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo wordt gemaakt van 100% Montepulciano, het karakteristieke blauwe druivenras van Abruzzo. De wijngaarden van Fantini liggen in het hart van deze Italiaanse regio, op circa 200 tot 300 meter hoogte. De ligging tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen zorgt voor warme dagen en verkoelende invloeden, waardoor de druiven rijpheid ontwikkelen zonder hun natuurlijke frisheid te verliezen.

De Montepulciano-druif voelt zich uitstekend thuis op de heuvelachtige wijngaarden van Abruzzo en staat bekend om zijn diepe kleur, rijpe fruitaroma’s en soepele structuur. Casale Vecchio is een van de bekendste wijnen van Fantini en combineert het krachtige karakter van Montepulciano met een toegankelijke, ronde stijl.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist bij gecontroleerde temperatuur. Een deel van de wijn krijgt vervolgens een opvoeding op eikenhout, waardoor het rijpe fruit wordt aangevuld met kruidige en licht geroosterde nuances. De houtinvloed blijft mooi verweven met het fruit en geeft de wijn extra diepte en rondheid.

In het glas toont Casale Vecchio een diepe robijnrode kleur met granaatrode nuances. De neus is rijk aan rijpe kersen, bramen en pruimen, aangevuld met viooltjes, kruiden en een vleugje zoethout. In de mond is de wijn vol, sappig en rond, met zachte tannines en een harmonieuze structuur. De lange afdronk brengt rijp donker fruit samen met subtiele tonen van vanille en specerijen.

Smaak & Beleving

Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo is heerlijk bij pasta bolognese, lasagne, gegrild rood vlees en lamskoteletten. Ook bij een borrelplank met pecorino of andere gerijpte kazen sluit zijn volle, zachte karakter uitstekend aan. Serveer de wijn op 16-18 °C. Dankzij het rijpe fruit en de soepele tannines is hij nu mooi op dronk, maar kan hij ook nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Kim Wijnhandel den Toom

Een volle en heerlijk soepele Montepulciano met veel rijpe kersen, pruimen en bramen. De subtiele houtinvloed geeft wat extra kruidigheid en vanille, zonder het fruit te overheersen. Vooral de combinatie van kracht en zachte tannines maakt hem erg toegankelijk. Een mooie keuze bij pasta met een rijke vleessaus, gegrild vlees of pecorino.