Carpano Punt e Mes is een Italiaanse vermout uit Piëmont, gemaakt van witte druiven. Bitterzoet van smaak met tonen van kruiden, sinaasappel en karamel. Lange, kruidige afdronk. Perfect als aperitief of in cocktails. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Carpano Punt e Mes Vermouth is een iconische Italiaanse vermout met een rijke historie die teruggaat tot 1870. Het merk Carpano, opgericht in Turijn in 1786, geldt als dé pionier van vermouth zoals wij die nu kennen. Punt e Mes, letterlijk “een punt en een half”, verwijst naar de unieke balans tussen zoetheid en bitterheid die deze vermout zo onderscheidend maakt. Voor de basis wordt gebruikgemaakt van zorgvuldig geselecteerde witte wijn uit Noord-Italië, afkomstig van druiven die groeien op kalk- en kleirijke bodems. Deze wijn wordt verrijkt met een geheime mix van meer dan 30 kruiden, wortels en specerijen, die samen het karakteristieke aroma en de smaakstructuur creëren. Punt e Mes is uitgegroeid tot een vaste waarde in cocktailbars wereldwijd, maar wordt ook puur gedronken als stijlvolle aperitief.
De vinificatie start met de productie van een neutrale witte wijn die de basis vormt voor de infusie. Vervolgens worden extracten van aromatische kruiden en specerijen toegevoegd. Kenmerkend voor Punt e Mes is de nadrukkelijke aanwezigheid van kinabast en alsem, die de wijn een intens bittere ondertoon geven. Deze bitterheid wordt perfect in balans gebracht door een zoete toets van gekonfijt fruit en karamel. In het glas toont Punt e Mes een diepe mahoniebruine kleur met robijnrode reflecties. Het bouquet opent met tonen van sinaasappelschil, kruidnagel en gentiaan, aangevuld met subtiele hints van chocolade en zoethout. In de mond presenteert de vermout zich krachtig en complex: zoet en bitter tegelijk, met een lange, kruidige afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.
De Carpano Punt e Mes Vermouth is veelzijdig in gebruik en geliefd bij bartenders en fijnproevers. Serveer gekoeld puur, met ijs en een schijfje sinaasappel, of gebruik hem als ingrediënt in klassieke cocktails zoals de Negroni, Americano of Manhattan, waar zijn bitterzoete karakter perfect tot zijn recht komt. Punt e Mes is ook een uitstekende begeleider van hartige hapjes, gerijpte kazen of charcuterie. Dankzij zijn uitgesproken stijl en rijke geschiedenis belichaamt deze vermout de Italiaanse kunst van smaakbalans en verfijning. Een glas Punt e Mes is niet alleen een drankje, maar een ervaring die traditie en moderniteit samenbrengt.
