Madeira Vat 22 is een versterkte Portugese wijn uit Madeira, gemaakt van traditionele druivenrassen. Vol en rijk met tonen van karamel, noten en gedroogd fruit, en een lange, warme afdronk. Heerlijk bij kaas of desserts. Serveertemperatuur: 12-14°C. Lees meer.
De Madeira Vat 22 is een versterkte wijn afkomstig van het Portugese eiland Madeira, gelegen in de Atlantische Oceaan. Het eiland staat bekend om zijn unieke microklimaat en vulkanische bodems, die samen bijdragen aan de uitgesproken frisheid en mineraliteit van de wijnen. Voor Vat 22 worden traditionele druivenrassen gebruikt, zoals Tinta Negra, aangevuld met geselecteerde witte variëteiten. De naam “Vat 22” verwijst naar het specifieke foeder waarin deze cuvée rijpt, waardoor hij een eigen karakter ontwikkelt binnen de rijke Madeira-traditie. Madeira kent een eeuwenoude geschiedenis: sinds de 15e eeuw werd de wijn op lange zeereizen blootgesteld aan hitte en oxidatie, wat leidde tot de karakteristieke smaakstijl die nog steeds het handelsmerk van Madeira is.
Na de oogst worden de druiven geperst en gist de most gedeeltelijk, waarna de vergisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Hierdoor blijft er een deel restsuiker over, afhankelijk van de gewenste stijl. De Vat 22 rijpt volgens het Canteiro-systeem, waarbij de vaten jarenlang in warme kelders worden bewaard en langzaam hun complexe aroma’s ontwikkelen. Door deze langzame oxidatieve rijping krijgt de wijn zijn kenmerkende mahoniebruine kleur en gelaagd smaakprofiel. In de neus aroma’s van gedroogd fruit, rozijnen en vijgen, aangevuld met notige tonen van walnoot en amandel. Op de tong proef je een balans van zachte zoetheid en frisse zuren, met smaken van karamel, toffee, sinaasappelschil en een vleugje koffie. De afdronk is lang, verwarmend en harmonieus.
De Madeira Vat 22 is een veelzijdige wijn die zowel als aperitief als digestief geschonken kan worden. Serveer licht gekoeld op een serveertemperatuur van 12-14°C om de frisse zuren te accentueren, of op kamertemperatuur voor een zachtere, volle beleving. Deze Madeira combineert uitstekend met geroosterde noten, blauwe kazen, desserts op basis van karamel of chocolade, en is een klassieke begeleider van walnotentaart. Dankzij zijn lange houdbaarheid blijft een geopende fles wekenlang stabiel van smaak. Vat 22 is daarmee een ideale keuze voor liefhebbers die de rijke traditie van Madeira willen ervaren in een toegankelijke maar verfijnde stijl.
